Domaine Jacques Prieur Chevalier-Montrachet Grand Cru

Giới thiệu

Domaine Jacques Prieur Chevalier-Montrachet Grand Cru là một loại rượu vang trắng cao cấp đến từ vùng Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Burgundy, Pháp, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Domaine Jacques Prieur. Là một trong những cuvée đỉnh cao của nhà sản xuất, chai vang này đến từ một trong năm Grand Crus nổi tiếng của Puligny-Montrachet, thể hiện sự tinh tế, phức tạp và đậm chất Burgundy với hương vị trái cây chín mọng, khoáng chất đặc trưng và độ chua cân bằng từ Chardonnay.

Lịch sử và Xuất xứ

Domaine Jacques Prieur được thành lập năm 1868 qua hôn lễ giữa Claude Duvergey và Marie Taboureau tại Bligny-lès-Beaune. Năm 1935, Marie qua đời và để lại điền trang cho cháu trai Jacques Prieur, người đổi tên domaine theo tên mình năm 1956. Jacques Prieur là đồng sáng lập Chevaliers du Tastevin năm 1934. Năm 1988, để tránh bán cho nhà đầu tư nước ngoài, 5 gia đình Pháp, bao gồm gia đình Labruyère, đã hợp tác mua lại. Hiện nay, domaine sở hữu 21 ha vườn nho (11 ha Pinot Noir và 10 ha Chardonnay), trải rộng ở Côte de Nuits và Côte de Beaune, bao gồm các Grand Crus như Chambertin, Musigny, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne và Chevalier-Montrachet. Chevalier-Montrachet Grand Cru được sản xuất từ 0.13 ha parcelles trên đất argilo-calcaire mỏng, giàu đá vôi, nằm ở độ cao 250–300m trên sườn đồi hướng Đông, liền kề Montrachet. Nhà rượu cam kết bền vững, với chứng nhận HVE và tập trung vào sự thuần khiết của terroir.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Chardonnay
• Nồng độ cồn: 13–14% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng rơm đậm, ánh xanh lá cây
• Hương thơm: Hương trái cây trắng chín như đào trắng, lê chín, táo vàng, hòa quyện với nốt hoa trắng (acacia, elderflower), khoáng chất đá nghiền, bơ tươi và bánh mì nướng
• Vị: Cấu trúc đầy đặn, độ chua sống động, hậu vị cực kỳ dài với trái cây tươi mát, khoáng chất mặn và độ mượt mà từ gỗ sồi. Rượu mang phong cách powerful, refined, complex, với sự cân bằng giữa độ chua giòn và độ tròn trịa đặc trưng của Chardonnay Grand Cru, có tiềm năng lão hóa 15–25 năm
• Kết hợp món ăn: Hải sản cao cấp (tôm hùm, sò điệp), cá nướng sốt bơ, thịt trắng sốt kem, phô mai mềm (Brie, Camembert), hoặc các món như risotto nấm, thịt bê sốt kem

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ 0.13 ha parcelles Chevalier-Montrachet trên đất argilo-calcaire mỏng. Quá trình ép nhẹ toàn bộ chùm bằng máy ép khí nén, sau đó nước ép lắng 12–14 giờ ở 12–15°C. Lên men diễn ra trong thùng gỗ sồi Pháp (50–60% thùng mới) ở 16–18°C trong 15–20 ngày. Rượu được ủ 18–22 tháng trên cặn men mịn (sur lie) với kỹ thuật bâtonnage nhẹ để tăng độ phức tạp và độ creamy. Quy trình sản xuất tập trung vào sự thuần khiết, với chọn lọc nho nghiêm ngặt và sử dụng men tự nhiên, đảm bảo độ khoáng chất và độ tươi mát đặc trưng của Chevalier-Montrachet.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 12–14°C
• Ly: Ly vang trắng thân rộng hoặc Burgundy glass
• Decanting: Nên decant nhẹ 20–30 phút để rượu mở ra hương thơm tối ưu

Giải thưởng và Chứng nhận

Domaine Jacques Prieur Chevalier-Montrachet Grand Cru nhận được nhiều đánh giá cao từ các nhà phê bình:

• Niên vụ 2019: Wine Advocate chấm 95 điểm, mô tả là “intense and electric, with notes of citrus oil, white peach, crushed chalk, and a concentrated core” (Wine Advocate, 2021)
• Niên vụ 2018: James Suckling chấm 96 điểm, với ghi chú “stunning depth, with ripe pear, lemon zest, and flinty minerality, long and precise” (James Suckling, 2020)
• Niên vụ 2017: Decanter chấm 94 điểm, ca ngợi “rich, creamy, with a mineral spine and toasted hazelnut” (Decanter, 2019) Nhà rượu được công nhận với chứng nhận HVE và thường nhận huy chương Vàng tại Concours Mondial de Bruxelles.

Kết luận

Domaine Jacques Prieur Chevalier-Montrachet Grand Cru là một chai vang trắng xuất sắc để khám phá phong cách Grand Cru Burgundy. Với 100% Chardonnay từ parcelles trên đất argilo-calcaire mỏng, hương vị phức tạp, khoáng chất đặc trưng và cấu trúc thanh lịch, chai vang này phù hợp cho những bữa ăn tinh tế và dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Côte de Beaune từ một nhà rượu uy tín với lịch sử hơn 150 năm.