Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru Clos Des Santenots Monopole

Giới thiệu
Domaine Jacques Prieur, Volnay 1er Cru Clos des Santenots Monopole là một chai vang đỏ thượng hạng của Côte de Beaune, thuộc Premier Cru danh giá nhất của Volnay. Đây là monopole duy nhất của Domaine Jacques Prieur, thể hiện sự độc quyền tuyệt đối tại climat Clos des Santenots. Với 100% Pinot Noir từ những cây nho lâu năm trên đất sét vôi giàu khoáng chất, chai vang mang phong cách thanh lịch, đầy sức mạnh và phức tạp, được ví như Grand Cru “ẩn danh” nhờ chất lượng vượt bậc.

Xuất xứ & Terroir

• Nhà sản xuất: Domaine Jacques Prieur (thành lập 1868, Meursault)

• Appellation: Volnay 1er Cru (Côte de Beaune, Burgundy)

• Climat: Clos des Santenots – Monopole Premier Cru

• Đất: đất sét pha đá vôi (clay-limestone) giàu khoáng chất, tầng đất thoát nước tốt

• Vườn nho: độc quyền 100% bởi Jacques Prieur, trồng hữu cơ, tuổi nho trung bình 30–50 năm

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Pinot Noir

• Nồng độ: 13–13.5% ABV

• Dung tích: 750 ml

• Vintage: thường 2018, 2019, 2020, 2021 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby sâu, sang trọng, ngả garnet khi trưởng thành

• Hương thơm: quả cherry đen, mâm xôi, hoa violet, kèm spice (tiêu, đinh hương), gỗ tuyết tùng, đất ẩm và minerality đặc trưng

• Vị: cấu trúc chắc chắn, tannin mịn màng nhưng mạnh mẽ, acid tươi sáng, hương trái cây đỏ chín, kèm hậu vị dài với note gia vị, earthy và khoáng chất

• Phong cách: powerful – refined – structured → vừa mạnh mẽ, vừa thanh lịch, giàu chiều sâu

Quy trình Sản xuất

• Thu hoạch thủ công, chọn lọc kỹ càng

• Lên men tự nhiên trong bồn thép, maceration dài để tối ưu màu và tannin

• Ủ 15–20 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (30–40% thùng mới)

• Canh tác hữu cơ, hạn chế can thiệp, tôn vinh terroir Clos des Santenots

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–17°C

• Ly: Burgundy glass (ly lớn)

• Decanting: 1–2 giờ với niên vụ trẻ

• Kết hợp món ăn: thịt đỏ nướng (bò, cừu), vịt quay, gà tây, phô mai cứng (Comté, Gruyère), hoặc món Việt như bò kho sốt vang, vịt nướng mật ong, thịt heo rừng xào lăn

Giải thưởng và Chứng nhận

• Burghound: 92–94 điểm (nhiều niên vụ)

• Wine Advocate: 92–95 điểm

• Jasper Morris MW: 93 điểm

• Vivino: 4.4–4.6/5

• Giá tham khảo: 180–300 USD (4–7 triệu VNĐ/chai)

Kết luận
Domaine Jacques Prieur, Volnay 1er Cru Clos des Santenots Monopole là chai vang đỏ Premier Cru biểu tượng của Volnay, vừa uy lực vừa tinh tế, mang phong cách “Grand Cru tiềm ẩn”. Với tiềm năng lão hóa 15–25 năm, đây là lựa chọn hoàn hảo cho sưu tầm và cho các bữa tiệc sang trọng.