Domaine Rémi Jobard 

Giới thiệu

Domaine Rémi Jobard Bourgogne Blanc Côte d'Or "Vieilles Vignes" là một loại rượu vang trắng tinh tế đến từ vùng Bourgogne (Burgundy), Pháp, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Domaine Rémi Jobard. Thuộc AOC Bourgogne Côte d'Or, chai vang này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống làm rượu lâu đời và phong cách hiện đại, mang đến trải nghiệm đậm chất trái cây, cấu trúc cân bằng và dấu ấn terroir đặc trưng của Côte d'Or, với sự nhấn mạnh vào độ tươi mới, khoáng chất và độ phức tạp từ cây nho cũ.

Lịch sử và Xuất xứ

Domaine Rémi Jobard, tọa lạc tại Meursault, được quản lý bởi Rémi Jobard từ năm 1996, kế thừa từ cha Charles Jobard và chú François Jobard – hai anh em huyền thoại của Burgundy. Với lịch sử gia đình từ thế kỷ 20, domaine sở hữu các vườn nho ở Meursault và Puligny-Montrachet, tập trung vào các parcelles cao cấp. Bourgogne Blanc Côte d'Or "Vieilles Vignes" được sản xuất từ 6 parcelles ngay dưới làng Meursault, với cây nho trung bình trên 45 năm tuổi, được chứng nhận hữu cơ từ năm 2011. Vườn nho nằm trên đất argilo-calcaire (đất sét vôi) ở Côte de Beaune, mang bản sắc Burgundy với độ khoáng chất và độ sâu. Nhà rượu cam kết canh tác hữu cơ, tránh hóa chất và tập trung vào sự thuần khiết của terroir.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Chardonnay
• Nồng độ cồn: 13% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng rơm nhạt, ánh xanh nhẹ
• Hương thơm: Hương trái cây trắng như táo xanh, lê, đào trắng, chanh dây, hòa quyện với nốt hoa trắng (acacia, elderflower), khoáng chất đá vôi và chút hạt rang
• Vị: Cấu trúc đầy đặn, độ chua sống động và khoáng chất, hậu vị dài với trái cây tươi mát, độ tươi mới và chút kem mịn từ gỗ sồi. Rượu mang phong cách rich, concentrated, với sự cân bằng giữa độ chua và độ tròn trịa đặc trưng của Chardonnay Côte d'Or, phản ánh sức mạnh và độ tươi mát của niên vụ 2022
• Kết hợp món ăn: Hải sản (tôm hùm, sò điệp), cá nướng, thịt trắng sốt kem, phô mai dê hoặc các món như risotto hải sản, salad Caesar

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ 6 parcelles cây nho cũ trên đất argilo-calcaire. Quá trình lên men diễn ra với men tự nhiên (indigenous yeast) ở nhiệt độ kiểm soát. Rượu được ủ 12 tháng trong 50% thùng barrique (15% mới) và 50% foudre lớn cũ, sau đó hoàn thiện 6 tháng trong thùng thép không gỉ để giữ độ tươi. Quy trình sản xuất hữu cơ, với chọn lọc nghiêm ngặt và tránh hóa chất, đảm bảo sự rõ ràng của terroir và độ cân bằng giữa mật độ và độ tươi mát.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C
• Ly: Ly vang trắng tiêu chuẩn hoặc Burgundy glass
• Decanting: Không cần decant, nhưng để thở 10–15 phút trong ly để mở hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

Domaine Rémi Jobard Bourgogne Blanc Côte d'Or "Vieilles Vignes" nhận được nhiều đánh giá cao từ các nhà phê bình. Niên vụ 2022 được mô tả là "very rich and concentrated with good power, lemon verbena quality that adds lift, gravitas and class" (Prima Vini, 2023). Niên vụ 2020 được Wine Spectator chấm khoảng 90 điểm, ca ngợi "aromas of fresh apple, pear, lemon verbena, and white flower, rich yet refreshing middle-weight palate". Nhà rượu được chứng nhận hữu cơ (2011) và thường nhận huy chương tại Concours Mondial de Bruxelles nhờ tính nhất quán và giá trị.

Kết luận

Domaine Rémi Jobard Bourgogne Blanc Côte d'Or "Vieilles Vignes" là một chai vang trắng lý tưởng để khám phá phong cách Côte d'Or với giá dễ tiếp cận. Với 100% Chardonnay từ cây nho cũ trên đất argilo-calcaire, hương vị tươi mới và thanh lịch, chai vang này phù hợp cho cả những bữa ăn hàng ngày lẫn dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Burgundy từ một nhà rượu uy tín với di sản gia đình.