Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Poruzots-Dessus

Giới thiệu

Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Poruzots-Dessus là một loại rượu vang trắng cao cấp đến từ vùng Meursault, Côte de Beaune, Burgundy, Pháp, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Domaine Rémi Jobard. Là một trong những cuvée hàng đầu của nhà sản xuất, chai vang này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống làm rượu lâu đời và phong cách hiện đại, mang đến trải nghiệm tinh tế, phức tạp và đậm chất Burgundy với hương vị trái cây chín mọng, khoáng chất đặc trưng và độ chua cân bằng từ Chardonnay.

Lịch sử và Xuất xứ

Domaine Rémi Jobard có lịch sử từ thế kỷ 16 tại Meursault, với gia đình Jobard làm rượu qua nhiều thế hệ. Năm 1991, Rémi Jobard tiếp quản từ cha mình, Charles Jobard, và bắt đầu chuyển đổi sang canh tác hữu cơ từ năm 2005, chứng nhận hữu cơ từ năm 2011. Domaine sở hữu 9 ha vườn nho, chủ yếu Chardonnay ở Meursault, Monthélie và Volnay, với các parcelles Premier Cru nổi bật như Les Genevrières, Les Carmes và Le Poruzots-Dessus. Le Poruzots-Dessus là một Premier Cru ở đỉnh đồi giữa 230–280m độ cao, trên đất argilo-calcaire giàu đất sét, mang lại độ khoáng chất và độ sâu đặc trưng. Nhà rượu cam kết hữu cơ, với sản lượng hạn chế để đảm bảo chất lượng cao, và Rémi Jobard được công nhận là một trong những nhà làm Meursault tài năng nhất.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Chardonnay
• Nồng độ cồn: 13–13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng rơm sáng, ánh xanh nhẹ
• Hương thơm: Hương trái cây trắng chín như đào trắng, lê, anh đào vàng, hòa quyện với nốt hoa aubépine (hoa táo gai), bơ tươi, vani và khoáng chất đá nghiền
• Vị: Cấu trúc đầy đặn, độ chua sống động, hậu vị dài với trái cây chín mọng, khoáng chất caillouteuse (đá sỏi), độ tròn trịa và chút kem mịn từ gỗ sồi. Rượu mang phong cách gourmand, complexe, với sự cân bằng giữa độ chua giòn và độ suave (mềm mại), phản ánh độ minéralité mạnh mẽ từ đất sét, có tiềm năng lão hóa 10–15 năm
• Kết hợp món ăn: Hải sản cao cấp (tôm hùm, sò điệp), cá nướng sốt bơ, thịt trắng sốt kem, phô mai dê hoặc các món như risotto nấm, thịt bê sốt kem

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ parcelles Le Poruzots-Dessus trên đất argilo-calcaire giàu đất sét. Quá trình ép nhẹ toàn bộ chùm bằng máy ép khí nén, sau đó nước ép lắng 12–14 giờ ở 12–15°C. Lên men diễn ra trong demi-muids (thùng 600L) autrichiens (thùng Áo) (25% mới) ở 16–18°C trong 15–20 ngày. Rượu được ủ 12 tháng trên cặn men mịn (sur lie) với kỹ thuật bâtonnage nhẹ để tăng độ phức tạp và độ creamy. Quy trình sản xuất hữu cơ, với chọn lọc nho nghiêm ngặt và sử dụng men tự nhiên, đảm bảo sự biểu đạt terroir thuần khiết và độ minéralité mạnh mẽ.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 11–13°C
• Ly: Ly vang trắng thân rộng hoặc Burgundy glass
• Decanting: Nên decant nhẹ 15–20 phút để rượu mở ra hương thơm tối ưu

Giải thưởng và Chứng nhận

Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Poruzots-Dessus nhận được nhiều đánh giá cao từ các nhà phê bình:

• Niên vụ 2018: Vinous chấm 91 điểm, mô tả là "expressive, walnut and hazelnut scented bouquet... well balanced with a fine bead of acidity, touches of quince and liquorice" (Vinous, 2020)
• Niên vụ 2020: Wine Spectator chấm 92 điểm, với ghi chú "rich and precise, with green apple, lemon, and saline minerality" (Wine Spectator, 2021)
• Niên vụ 2021: James Suckling chấm 93 điểm, ca ngợi "gourmand et complexe... agrumes frais, fruits blancs croquants, beurre frais, boisé délicat" (James Suckling, 2022) Nhà rượu được công nhận với chứng nhận hữu cơ (2011) và thường nhận huy chương Vàng tại Concours Mondial de Bruxelles.

Kết luận

Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Poruzots-Dessus là một chai vang trắng xuất sắc để khám phá phong cách Meursault Premier Cru. Với 100% Chardonnay từ đất argilo-calcaire giàu đất sét, hương vị gourmand, khoáng chất đặc trưng và cấu trúc thanh lịch, chai vang này phù hợp cho cả những bữa ăn tinh tế lẫn dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Côte de Beaune từ một nhà rượu hữu cơ uy tín với di sản hơn 400 năm.