Domaine Roux Pere et Fils Vire-Clesse

Giới thiệu

Domaine Roux Père et Fils Viré-Clessé AOC là rượu vang trắng khô từ nhà sản xuất danh tiếng Domaine Roux Père et Fils, thuộc danh hiệu Viré-Clessé AOC, được sản xuất tại các làng Viré và Clessé, Mâconnais, Burgundy, Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Chardonnay, mang phong cách thanh lịch, phức tạp, với hương trái cây trắng chín mọng, khoáng chất và độ chua sống động, lý tưởng cho các bữa ăn hải sản hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là một biểu tượng của Viré-Clessé, rượu thể hiện tài năng của anh em Mathieu và Sébastien Roux trong việc áp dụng phương pháp bền vững, mang đến trải nghiệm Mâconnais tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi.

Xuất xứ

Domaine Roux Père et Fils được thành lập năm 1885 bởi Fernand Roux tại Saint-Aubin, Côte de Beaune, và hiện do thế hệ thứ 4 và 5 (anh em Mathieu – làm rượu, và Sébastien – quản lý kinh doanh) điều hành, với hơn 20 ha vườn nho ở Côte d'Or. Viré-Clessé được sản xuất từ các parcelles ở Viré và Clessé, trên đất sét vôi (clay-limestone) và đất đá (marl), độ cao 200–350m, hướng đông và đông nam. Terroir Viré-Clessé mang lại sự tươi mới, khoáng chất và dấu ấn đá lửa đặc trưng của Mâconnais – vùng nổi tiếng với Chardonnay giá phải chăng nhưng chất lượng cao, nơi Roux tập trung vào sự tinh khiết và cấu trúc.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Chardonnay Nồng độ cồn: 13% ABV Vintage: Thường là 2022 hoặc 2023 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Vàng chanh nhạt, sáng óng Hương thơm: Phức tạp với trái cây trắng (green apple, pear, lemon curd), note hoa trắng (acacia, jasmine), khoáng chất (flint, wet stone) và chút creamy từ ủ men Vị: Cân bằng, độ chua giòn tan, hậu vị dài với trái cây chín, khoáng chất saline và độ mịn màng, mang phong cách elegant, vibrant và mineral-driven Kết hợp món ăn: Hợp với hải sản (cá nướng, sò điệp), thịt trắng sốt kem, phô mai dê, hoặc món Việt như gỏi cuốn tôm, cá kho tộ

Quy trình Sản xuất

Nho từ các vườn nho ở Viré và Clessé được thu hoạch thủ công, chọn lọc nghiêm ngặt theo nguyên tắc bền vững. Ép nhẹ toàn chùm, nước ép lắng 12–24 giờ ở 12–15°C, lên men tự nhiên trong thùng gỗ sồi (demi-muids, 500–600L, 20% mới) và thùng thép không gỉ ở 16–18°C trong 15–20 ngày. Rượu được ủ 12–15 tháng trên cặn men (sur lie) với bâtonnage nhẹ để tăng độ phức tạp và mượt mà, theo phương pháp của Roux nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Viré-Clessé.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C Ly: Ly Burgundy trắng hoặc ly vang trắng tiêu chuẩn Decanting: Decant nhẹ 15–20 phút hoặc để mở 20 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 90–92 điểm (niên vụ 2022) – “Bright and elegant with green apple, pear, and flinty minerality; vibrant acidity and a creamy finish”
• Decanter: 91 điểm (niên vụ 2021) – “Refined and mineral-driven with a fine balance of fruit and texture”
• Vivino: Trung bình 4.0–4.2/5, giá trung bình $20–30/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Viré-Clessé cao cấp
• Chứng nhận: Canh tác bền vững, phản ánh cam kết của Roux với môi trường. Rượu có khả năng lưu trữ 7–10 năm, ngon nhất từ 2026–2033 (niên vụ 2023).

Kết luận

Domaine Roux Père et Fils Viré-Clessé AOC là một chai vang trắng xuất sắc, mang hương trái cây trắng, hoa acacia và khoáng chất, với dấu ấn từ terroir đất sét vôi của Viré và Clessé. Lý tưởng cho hải sản, thịt trắng hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Mâconnais tinh tế với giá trị cao, thể hiện tài năng của anh em Roux trong việc nâng tầm Chardonnay Viré-Clessé.