HB Pessac-Léognan Rouge

Giới thiệu

HB Pessac-Léognan Rouge là rượu vang đỏ thứ ba của Château Haut-Bailly, thuộc danh hiệu Pessac-Léognan AOC, được sản xuất tại Léognan, Bordeaux, Pháp. Chai vang này, làm từ nho của các cây non, mang phong cách tươi mới, dễ uống với hương trái cây và tannin mềm, lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày.

Xuất xứ

Château Haut-Bailly, một Grand Cru Classé de Graves, có lịch sử từ thế kỷ 15 và được sở hữu bởi gia đình Wilmers từ năm 1998. Điền trang sở hữu 30 ha vườn nho trên đất sỏi, cát và đá vôi ở Pessac-Léognan, gần Château La Louvière. HB được sản xuất từ các cây nho trẻ hơn, mang lại sự tươi mới và phản ánh terroir độc đáo với khoáng chất.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet Franc
• Nồng độ cồn: 13–14% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby với ánh tím
• Hương thơm: Tươi mới với trái cây đỏ (anh đào, mâm xôi), trái cây đen (cassis), note khoáng chất và gia vị nhẹ
• Vị: Cấu trúc nhẹ nhàng, tannin mịn, độ chua cân bằng, hậu vị trung bình với trái cây tươi và khoáng chất, dễ uống
• Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ, thịt gia cầm, phô mai nhẹ, hoặc món Việt như bò nướng, thịt quay

Quy trình Sản xuất

Nho từ các cây non (dưới 15 năm tuổi) được thu hoạch thủ công, lên men trong thùng thép không gỉ hoặc bê tông nhiệt độ kiểm soát. Rượu được ủ 12 tháng, chủ yếu trong thùng thép và một phần trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng, giữ hương trái cây tươi và cấu trúc đơn giản.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 20–30 phút để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 3.7/5, được yêu thích nhờ giá trị ($25–35/750ml) và tính dễ uống
• Chứng nhận: HVE-3 (High Environmental Value), phản ánh canh tác bền vững Rượu có khả năng lưu trữ 3–5 năm, ngon nhất từ 2025–2028 (niên vụ 2023).

Kết luận

HB Pessac-Léognan Rouge là một chai vang đỏ dễ tiếp cận, mang hương trái cây tươi và tannin mượt mà, với dấu ấn từ Château Haut-Bailly. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Pessac-Léognan chất lượng với giá trị cao.