Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée

Rượu Vang Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée – Languedoc – Pháp
Vang đỏ – 14.5% – 750ml

Giới thiệu

Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée là một chai vang đỏ cao cấp, đậm đà và đầy tinh tế đến từ vùng Languedoc-Roussillon, miền Nam nước Pháp, thuộc bộ sưu tập Domaine les Verrières của Domaines Paul Mas – một trong những nhà sản xuất rượu vang danh giá bậc nhất của vùng Languedoc, được sáng lập và điều hành bởi Jean-Claude Mas. Đây là dòng vang đỏ biểu tượng cho triết lý “Luxe Rural” (sự sang trọng mộc mạc) của Jean-Claude Mas, được sản xuất từ sự phối trộn tinh tế của hai giống nho Syrah và Grenache Noir, trên nền thổ nhưỡng đá vôi và phiến thạch cổ xưa của vùng Saint-Chinian.

Điểm làm nên sự khác biệt của chai rượu này chính là nguồn gốc từ Domaine les Verrières – một điền trang nhỏ bé được bao quanh bởi những hàng cây bách xanh, ô liu và vả, nơi những vườn nho lâu năm bám rễ sâu vào lòng đất để hút nước và dưỡng chất, tạo nên những chai vang có cá tính đặc biệt. Tên gọi “Pierre Plantée” bắt nguồn từ một địa danh nơi một khối đá thẳng đứng lớn từng được dùng để đánh dấu ranh giới giữa ba ngôi làng lân cận. Với nồng độ 14.5% ABV, đây là một chai vang đỏ Pháp đậm đà, mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được sự cân bằng và tinh tế của một chai vang đỏ đẳng cấp. Rượu thuộc phân hạng AOC Saint-Chinian (một số niên vụ ghi AOP Languedoc) – chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng nghiêm ngặt.

Lịch sử và Xuất xứ

Domaines Paul Mas – Di sản từ năm 1892 của gia tộc Mas

Gia tộc Mas đã gắn bó với nghề trồng nho từ năm 1892, khi ông cố của Jean-Claude Mas mua những thửa vườn nho đầu tiên tại vùng Pézenas, gần Carcassonne. Năm 2000, Jean-Claude Mas tiếp quản 35 ha vườn nho từ cha mình và thành lập Domaines Paul Mas, đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong việc đưa vùng Languedoc lên bản đồ rượu vang thế giới.

Jean-Claude Mas sinh năm 1964 tại Béziers, từng theo học trường kinh doanh tại Lyon và Nancy, với bằng MBA từ Đại học Aston (Anh). Ông từng làm việc tại Miami, giữ chức giám đốc xuất khẩu cho Bắc Âu, và từng làm việc cho tập đoàn William Pitters của Bernard Magrez tại Bordeaux trước khi trở về Languedoc vào năm 1996. Chính những trải nghiệm quốc tế này đã định hình nên triết lý làm vang của ông: kết hợp truyền thống lâu đời của vùng Languedoc với phong cách hiện đại và tầm nhìn toàn cầu.

Ngày nay, Domaines Paul Mas sở hữu hơn 800 ha vườn nho, cùng với 1.450 ha vườn nho của 80 nhà trồng nho liên kết, và 45 giống nho khác nhau được trồng trên một bức tranh khảm các terroir đa dạng. Domaines Paul Mas sản xuất 22 triệu chai mỗi năm, với 90% được xuất khẩu sang 65 quốc gia trên toàn thế giới. Năm 2020, Domaines Paul Mas được Wine Enthusiast vinh danh là “Nhà máy rượu vang của năm tại châu Âu” (European Winery of the Year).

Domaine les Verrières – Viên ngọc quý của vùng Languedoc

Domaine les Verrières ra đời từ mong muốn “Luxe Rural” của một nhóm cư dân thành thị vào năm 2004, và được Jean-Claude Mas tiếp quản vào năm 2018. Đây là những thửa ruộng nhỏ bé được bao quanh bởi những hàng cây bách xanh, ô liu và vả, nơi những vườn nho lâu năm bám rễ sâu vào lòng đất để hút nước và dưỡng chất, tạo nên những chai vang có cá tính đặc biệt. Điền trang trải dài trên các xã Montagnac – nơi tọa lạc Château Paul Mas – và Saint-Pons-de-Mauchiens, với thổ nhưỡng đá vôi và đất sét pha đá vôi lẫn sỏi cuội, chủ yếu trồng Syrah, Grenache và Carignan trên những gốc nho già cho năng suất thấp nhưng chất lượng vang rất cao. Dòng vang Clos des Soutyères của điền trang từng là chai vang Languedoc đầu tiên lọt vào top 100 của tạp chí Wine Spectator danh tiếng, và dòng Pierre Plantée cũng đã nhiều lần gây chú ý tại các cuộc thi quốc tế.

Vùng đất và Thổ nhưỡng Saint-Chinian

Vùng Saint-Chinian nằm ở phía tây bắc Béziers, giữa Minervois và Faugères, là một trong những appellation danh giá của vùng Languedoc. Vườn nho trải dài trên những sườn đồi đạt độ cao từ 100 đến 200 mét so với mực nước biển, với thổ nhưỡng đa dạng bao gồm đá vôi, đất sét pha đá vôi và đá phiến cổ xưa. Những cây nho có tuổi đời từ 25 đến 35 năm, được trồng trên nền đất sét–đá vôi và đá phấn, mang lại cho rượu cấu trúc cân bằng, tannin mịn màng và hương thơm trái cây đậm đà. Khí hậu Địa Trung Hải ấm áp cùng ảnh hưởng điều hòa từ Đại Tây Dương, kết hợp với biên độ nhiệt ngày và đêm lý tưởng, giúp trái nho đạt độ cân bằng hoàn hảo giữa đường và axit.

Giống nho & Nồng độ

Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée được phối trộn tinh tế từ hai giống nho kinh điển của vùng Languedoc: Syrah và Grenache Noir.

Syrah – giống nho chủ đạo – mang lại cho rượu cấu trúc mạnh mẽ, màu sắc đậm cùng hương quả đen và gia vị đặc trưng. Grenache Noir – giống nho bổ trợ – bổ sung độ tròn đầy, mềm mại và hương trái cây đỏ chín mọng. Sự kết hợp này là công thức kinh điển của vang đỏ miền Nam nước Pháp, mang đến một chai vang vừa đậm đà vừa thanh lịch, vừa mạnh mẽ vừa dễ uống.

Nồng độ cồn 14.5% ABV (một số niên vụ có thể dao động từ 13.5% đến 15% tùy theo điều kiện thời tiết) – mức độ đậm đà và nồng ấm, mang đến cảm giác mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được sự cân bằng và tinh tế của một chai vang đỏ Pháp.

Thể tích 750ml.

Quy trình sản xuất

Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée được sản xuất theo quy trình hiện đại kết hợp truyền thống, tập trung vào việc bảo toàn hương thơm trái cây tự nhiên và tạo cấu trúc cân bằng.

Thu hoạch và chọn lọc: Nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, sau đó trải qua quá trình chọn lọc và xử lý cẩn thận để giữ lại những đặc điểm tốt nhất của từng trái nho. 80% nho được tách cuống, 20% còn nguyên chùm, giúp bảo toàn hương thơm tươi mát và cấu trúc tannin tự nhiên.

Lên men riêng biệt từng giống nho: Mỗi giống nho được vinification riêng biệt để đạt được sự thể hiện tối đa của hương trái cây và mùi thơm. Quá trình lên men diễn ra trong các bồn thép không gỉ với hệ thống điều nhiệt tự động, giúp bảo toàn hương thơm trái cây tươi mát và độ tinh khiết của giống nho.

Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian dài nhằm mài giũa cấu trúc tannin và phát huy tối đa tầng hương vị phức hợp. Quá trình ủ gỗ được kiểm soát để không lấn át hương trái cây nguyên bản, tạo cấu trúc tannin mềm mại và hương vị phức hợp của vani, gỗ sồi và gia vị. Một số niên vụ được ủ 100% trong bồn thép không gỉ để giữ rõ nét hương trái cây và đặc tính terroir.

Canh tác bền vững: Vườn nho được canh tác theo quy trình bền vững, đạt tiêu chuẩn bảo tồn hệ sinh thái khắt khe nhất của Pháp, với năng suất thấp để đảm bảo chất lượng vang cao nhất.

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Màu đỏ garnet đậm sâu với ánh tím sang trọng ở viền ly, thể hiện một cấu trúc đậm đặc và sức sống của rượu.

Hương thơm: Nồng nàn, phức hợp và đầy mê hoặc. Mở đầu với bó hương rực rỡ của trái cây đen chín mọng như mận, mâm xôi đen và anh đào chín, hòa quyện cùng hương hoa tím (violet, tử đinh hương), gia vị và một chút hương nướng nhẹ. Tầng hương còn trở nên đa dạng hơn nhờ sự góp mặt của tiêu, thảo mộc miền Nam nước Pháp và một chút da thuộc mộc mạc. Côté Mas mô tả hương thơm là “phức hợp, với các nốt hương của trái cây đen (mận, mâm xôi), hoa (violet, tử đinh hương), gia vị và một chút nướng nhẹ”.

Vị: Rượu có cấu trúc đầy đặn (full-bodied) với tannin mịn màng như nhung và độ axit cân bằng. Cấu trúc rượu thể hiện sự đậm đà nhưng vẫn đảm bảo độ mềm mại, trải dài trong vòm miệng với vị trái cây chín và cam thảo. Nhờ lớp tannin mịn màng, rượu mang đến cảm giác mượt mà và dễ uống. Côté Mas mô tả vị rượu là “một chai vang phong phú và dai dẳng, với hương vị trái cây chín và cam thảo; vòm miệng mượt mà với tannin mịn và tan chảy”.

Hậu vị: Dài lâu, dai dẳng và đầy lưu luyến, để lại dư vị ấm áp của trái cây chín và cam thảo, tạo nên một kết thúc trọn vẹn.

Phong cách tổng thể: Hiện đại, đậm đà, mạnh mẽ và đầy quyến rũ. Đây là một chai vang đỏ Languedoc thể hiện trọn vẹn tinh thần “Luxe Rural” – sự sang trọng mộc mạc của miền Nam nước Pháp. Bettane+Desseauve đánh giá niên vụ 2019 với 92/100 điểm.

Kết hợp món ăn

Với cấu trúc đầy đặn, tannin mềm mại và hương vị phức hợp, Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée là “người bạn đồng hành” lý tưởng cho nhiều món ăn tinh tế:

Thịt đỏ: Thịt cừu nướng, thịt đỏ sốt đậm, bò hầm – tannin mềm mại của rượu giúp cắt giảm độ ngậy, làm nổi bật hương thơm của món nướng.

Thịt hầm & Món nướng: Bò hầm, moussaka, thịt nướng – sự kết hợp được nhà sản xuất khuyến nghị.

Gia cầm: Các món gia cầm chế biến cầu kỳ – rượu có đủ độ tươi mát và cấu trúc để đi cùng các món thịt trắng.

Socola: Socola đen, bánh fondant socola – sự kết hợp được Wine Advisor khuyến nghị.

Phô mai: Phô mai cứng lâu năm, phô mai mềm vỏ trắng – sự kết hợp cổ điển của vang đỏ với phô mai.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 15 – 17°C, lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn cấu trúc và hương thơm. Ở tầm nhiệt này, sự nồng nàn được kiểm soát vừa vặn để các lớp hương thơm bung tỏa tự nhiên nhất.

Ly: Sử dụng ly vang đỏ bầu lớn (kiểu Bordeaux hoặc Rhône) – phần bầu rộng giúp rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, tannin trở nên mềm mại và các tầng hương được bung tỏa triệt để.

Decanting: Nên decant (rót rượu sang bình) ít nhất 30 – 45 phút trước khi uống để rượu “thở”, làm mềm mại cấu trúc tannin và giải phóng các lớp hương phức hợp.

Thời điểm uống lý tưởng: Thưởng thức tốt nhất trong vòng 3 – 5 năm kể từ niên vụ để tận hưởng trọn vẹn sự đậm đà và phức hợp hương thơm trái cây. Với tiềm năng lão hóa đã được chứng minh, rượu có thể tiếp tục phát triển thêm hương vị trong 5 – 7 năm.

Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 12 – 15°C, độ ẩm 50 – 80%. Sau khi mở nắp, nên bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 3 – 5 ngày.

Giải thưởng và Chứng nhận

Huy chương Vàng + Best of Show Languedoc – Mundus Vini 2019 cho niên vụ 2017 – “Best Languedoc Show 2019” cho Domaine Les Verrières “Pierre Plantée” 2017.

92/100 điểm – Bettane+Desseauve cho niên vụ 2019.

Best French Producer 2019 – Mundus Vini – Domaines Paul Mas được vinh danh là Nhà sản xuất Pháp xuất sắc nhất năm 2019.

International Wine Challenge 2021 – Domaine Les Verrières “Pierre Plantée” 2019 được ghi nhận tại cuộc thi International Wine Challenge 2021.

Chứng nhận AOC Saint-Chinian / AOP Languedoc – Chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng nghiêm ngặt.

Canh tác bền vững – Vườn nho được canh tác theo quy trình bền vững, đạt tiêu chuẩn bảo tồn hệ sinh thái khắt khe nhất của Pháp.

European Winery of the Year 2020 – Domaines Paul Mas được Wine Enthusiast vinh danh là Nhà máy rượu vang của năm tại châu Âu.

Tổng kết

Rượu Vang Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée – Languedoc – Pháp là một chai vang đỏ đậm đà, phức hợp và đầy quyến rũ, hội tụ đầy đủ những tinh hoa của vùng Languedoc-Roussillon, miền Nam nước Pháp. Được sản xuất bởi Domaines Paul Mas – nhà sản xuất rượu vang danh giá bậc nhất của vùng Languedoc với lịch sử từ năm 1892, từ vườn nho trên nền đất sét–đá vôi và đá phấn đặc trưng của vùng Saint-Chinian, với những gốc nho già 25–35 năm tuổi, qua quá trình vinification hiện đại kết hợp ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian dài, chai rượu mang đến một trải nghiệm thưởng thức khó quên: màu đỏ garnet đậm với ánh tím, hương thơm nồng nàn của mận, mâm xôi đen, anh đào chín, hoa violet, tử đinh hương, gia vị và một chút hương nướng nhẹ; cấu trúc full-bodied mạnh mẽ nhưng cân bằng, tannin mịn màng như nhung, vị tròn đầy, mọng nước và hậu vị dài lâu, tinh tế.

Được sản xuất bởi Jean-Claude Mas – thương hiệu thuộc Domaines Paul Mas, đạt chứng nhận AOC Saint-Chinian và nhiều giải thưởng cao quý từ các chuyên gia hàng đầu thế giới (Huy chương Vàng + Best of Show Languedoc Mundus Vini 2019, 92/100 điểm Bettane+Desseauve, Best French Producer 2019), Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc tối sang trọng, những buổi họp mặt đẳng cấp, hay làm quà tặng tinh tế cho những tín đồ sành rượu. Đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vang đỏ Pháp có cấu trúc đậm đà, tinh tế và tiềm năng lão hóa lâu dài – một chai rượu mang tên Jean-Claude Mas Domaine les Verrières Pierre Plantée, tượng trưng cho sự tinh túy, đẳng cấp và niềm kiêu hãnh của vùng đất Saint-Chinian, Pháp. 🍷✨