Just Merlot IGP d'Oc 37.5cl

Giới thiệu

Just Merlot IGP Pays d'Oc là rượu vang đỏ khô từ nhà sản xuất Paul Sapin (thuộc Maison Castel), thuộc danh hiệu IGP Pays d'Oc, được sản xuất tại vùng Languedoc-Roussillon, miền Nam Pháp. Chai vang định dạng nửa chai (37.5cl) này, làm từ 100% Merlot, mang phong cách tươi mới, dễ uống, với hương trái cây đỏ chín mọng (blackberry, cherry, raspberry), note gia vị và độ chua cân bằng, lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée tiêu biểu của dòng "Just", rượu thể hiện sự đơn giản, fruity và giá trị cao từ terroir đất sét vôi, phù hợp cho định dạng nhỏ gọn.

Xuất xứ

Paul Sapin, thuộc Maison Castel (thành lập 1940), là nhà sản xuất lớn của miền Nam Pháp, với hơn 1.000 ha vườn nho. Just Merlot được sản xuất từ các vườn nho ở Pays d'Oc (Hérault, Aude, Gard), trên đất sét vôi (clay-limestone) và cát, độ cao 100–300m, với khí hậu Địa Trung Hải ấm áp. Terroir Pays d'Oc mang lại sự tươi mát, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng, nơi Merlot phát triển với độ chua cân bằng và hương vị ripe, tạo nên sự hài hòa giữa độ fruity và độ tinh khiết của vùng.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Merlot Nồng độ cồn: 12.5–13% ABV Vintage: Thường là 2022 hoặc 2023 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby rực rỡ với ánh tím lấp lánh Hương thơm: Thanh lịch với trái cây đỏ chín (blackberry, cherry, raspberry), note violet và gia vị nhẹ Vị: Cân bằng, tannin mềm mại, độ chua giòn tan, hậu vị trung bình với trái cây chín, độ mịn màng và minerality nhẹ, mang phong cách refined, juicy và approachable Kết hợp món ăn: Hợp với thịt trắng nướng (gà, vịt), thịt nguội, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như thịt heo nướng, bò xào rau củ

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Pays d'Oc, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp bền vững. Lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C) với maceration 10–12 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 6–8 tháng trong thùng thép không gỉ để giữ độ tươi mới, theo phong cách hiện đại của Paul Sapin nhằm tôn vinh sự fruity và minerality của Merlot, với định dạng 37.5cl phù hợp cho bữa ăn nhỏ.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 14–16°C Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, uống ngay để tận hưởng độ tươi

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 3.7–3.9/5, giá trung bình $6–12/37.5cl, được yêu thích nhờ chất lượng IGP Pays d'Oc dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác bền vững (Terra Vitis), phản ánh cam kết của Maison Castel với môi trường. Rượu có khả năng lưu trữ 2–3 năm, ngon nhất từ 2025–2026 (niên vụ 2023).

Kết luận

Just Merlot IGP Pays d'Oc (37.5cl) là một chai vang đỏ khô dễ tiếp cận, mang hương trái cây đỏ chín, violet và gia vị, với dấu ấn từ terroir đất sét vôi của Languedoc. Lý tưởng cho thịt trắng, thịt nguội hoặc món Việt, chai nửa dung tích này mang đến trải nghiệm miền Nam Pháp tinh tế với giá trị cao, phù hợp cho bữa ăn cá nhân hoặc nhỏ.