La Gravette de Certan Pomerol

Giới thiệu

La Gravette de Certan Pomerol là một chai rượu vang đỏ thanh lịch và tinh tế đến từ vùng Pomerol, Bordeaux, Pháp, được sản xuất bởi Vieux Château Certan. Là dòng rượu thứ hai của điền trang danh tiếng, chai vang này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa trái cây chín mọng, tannin mịn màng và hậu vị kéo dài, là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn cao cấp hoặc dịp đặc biệt, với giá trị vượt trội so với rượu chính.

Lịch sử và Xuất xứ

Vieux Château Certan, một trong những điền trang lâu đời nhất Pomerol (từ thế kỷ 16), được sở hữu bởi gia đình Thienpont từ năm 1924. Alexandre Thienpont tạo ra La Gravette de Certan năm 1986 từ các lô nho trẻ (dưới 25 năm tuổi) hoặc không đạt chuẩn cho rượu chính. Vườn nho 14 ha trên đất sét-đá vôi ở Pomerol plateau mang lại terroir phong phú, với trung bình 50 năm tuổi cây nho, tạo nên phong cách supple, complex và fruity đặc trưng.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon (tỷ lệ thay đổi theo niên vụ)
• Nồng độ cồn: 13.5–14% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ garnet sáng với ánh ruby
• Hương thơm: Phức hợp với trái cây đỏ (redcurrant, black raspberry, cherry), cassis, liquorice, lavender, rose hip tea, sandalwood, cinnamon, menthol
• Vị: Cấu trúc giàu có, silky, tannin mịn màng nhưng cân bằng với trái cây, độ chua tươi sáng, hậu vị kéo dài với spice, licorice, new leather, lavender, juicy dark cherry, menthol
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt đỏ nướng, thịt thú săn, phô mai lâu năm, hoặc món Việt như bò kho, thịt quay

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây trẻ được thu hoạch thủ công, lên men trong thùng thép không gỉ với thời gian ngâm vỏ để chiết xuất màu sắc và tannin. Rượu được ủ 12–18 tháng trong thùng gỗ sồi (50% mới), dưới sự quản lý của Guillaume Thienpont, đảm bảo sự tinh khiết và độ phức tạp, với sản lượng khoảng 45,000–60,000 chai/năm.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ lớn
• Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng tối đa hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• James Suckling: 95 điểm (niên vụ 2019) – “Super polish and promise”
• Wine Advocate: 90 điểm (niên vụ 2018) – “Supple, seamless, sexy style”
• Vinous: 94 điểm (niên vụ 2016) – “Striking density and class”
• Vivino: Trung bình 4.0/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ sự thanh lịch Rượu có khả năng lưu trữ 10–20 năm, ngon nhất từ 2025–2035 (niên vụ 2023).

Kết luận

La Gravette de Certan Pomerol là một chai vang đỏ xuất sắc, mang hương trái cây đỏ đen, gia vị và tannin silky, với dấu ấn từ Vieux Château Certan. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Pomerol tinh tế với giá trị vượt trội.