Le Haut-Médoc de Dauzac

Rượu Vang Le Haut-Médoc de Dauzac – Château Dauzac – Pháp
Vang đỏ – 13% – 750ml x 06 Chai/thùng

Giới thiệu

Le Haut-Médoc de Dauzac là một chai vang đỏ thanh lịch, cân bằng và đầy quyến rũ đến từ vùng Haut-Médoc, Bordeaux, được sản xuất bởi Château Dauzac – một lâu đài Grand Cru Classé 1855 danh giá. Đây là dòng vang thứ ba của lâu đài, bên cạnh Château Dauzac (rượu chính) và Labastide Dauzac (rượu thứ hai). Chai rượu được làm từ nho của một vườn nho nhỏ chỉ 4 ha tại Haut-Médoc, nhưng được chăm sóc và vinification với sự tỉ mỉ không kém gì dòng rượu chính của lâu đài.

Điểm đặc biệt của Le Haut-Médoc de Dauzac chính là sự thể hiện thuần khiết của giống nho Cabernet Sauvignon trên thổ nhưỡng sỏi đá đặc trưng của vùng Haut-Médoc. Với tỷ lệ Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế áp đảo (thường từ 80% đến 100%), chai rượu mang đậm phong cách Left Bank cổ điển: cấu trúc vững chắc, tannin mịn màng, hương thơm trái cây đen và gia vị tinh tế. Đây là một chai vang có tiềm năng lão hóa tốt, uống ngon trong vòng 3 đến 10 năm và có thể để lâu hơn.

Lịch sử và Xuất xứ

Château Dauzac là một lâu đài có lịch sử lâu đời, được xếp hạng Cinquième Grand Cru Classé trong phân hạng 1855 của Bordeaux. Lâu đài sở hữu tổng cộng 49 ha vườn nho liền một mảnh, trong đó 45 ha thuộc appellation Margaux và 4 ha thuộc appellation Haut-Médoc. Chính 4 ha vườn nho tại Haut-Médoc này là nguồn nguyên liệu để sản xuất Le Haut-Médoc de Dauzac.

Le Haut-Médoc de Dauzac được sản xuất lần đầu tiên vào niên vụ 2014 và nhanh chóng khẳng định được chất lượng của mình, khi niên vụ 2014 được Guide Hachette des Vins 2018 đánh giá là "Vin remarquable" (Rượu vang đáng chú ý). Vườn nho có tuổi đời trung bình từ 30 đến 40 năm, với mật độ trồng 10.000 cây/ha, giúp nho đạt độ tập trung hương vị cao.

Rượu thuộc phân hạng AOC Haut-Médoc, chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng từ vùng Haut-Médoc và chất lượng ổn định.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho là blend của Cabernet Sauvignon và Merlot, với tỷ lệ thay đổi tùy theo từng niên vụ. Cabernet Sauvignon luôn chiếm ưu thế áp đảo, phản ánh đặc tính thổ nhưỡng sỏi đá của vùng Haut-Médoc.

• Niên vụ 2024: 100% Cabernet Sauvignon

• Niên vụ 2023: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot

• Niên vụ 2021: 86% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot

• Niên vụ 2020: Blend Cabernet Sauvignon và Merlot

• Niên vụ 2018: 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot

• Niên vụ 2015: 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot

• Niên vụ 2014: 61% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot

Nồng độ cồn 13% ABV.

Thể tích 750ml.

Đóng gói 06 Chai/thùng.

Quy trình sản xuất

Le Haut-Médoc de Dauzac được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, tương tự như dòng rượu chính của Château Dauzac.

Nho được thu hoạch thủ công trong các thùng nhỏ, sau đó được phân loại trên bàn trước và sau khi tách cuống. Lâu đài sử dụng hầm lên men trọng lực (gravity-flow cellar) để đưa nho vào bồn lên men, một kỹ thuật hiện đại giúp hạn chế tối đa tổn thương cho trái nho và dịch nho.

Quá trình lên men cồn được thực hiện trong các bồn thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ ở 28°C. Sau khi lên men cồn, rượu trải qua quá trình lên men malolactic.

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 12 tháng, với quá trình chuyển thùng (racking) được thực hiện tùy theo kết quả nếm thử. Chai rượu được chứng nhận 100% thuần chay (Vegan).

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc là màu đỏ đậm với những phản chiếu tối (deep red with dark notes) hoặc đỏ tím với ánh tím (dark purple colour with violet hue).

Hương thơm mạnh mẽ và biểu cảm (powerful and expressive). Mở đầu với tầng hương trái cây đỏ chín mọng như mâm xôi, anh đào đỏ và dâu tây, cùng một chút hương hoa (floral) và tiêu nhẹ (slightly peppery). Tastingbook ghi nhận hương thơm của quả mâm xôi đen, quả lý chua đen, anh đào đen, sôcôla đen và gia vị nhẹ.

Vị rượu có cấu trúc trung bình (medium-bodied), cân bằng tốt (well-balanced). Tannin mịn màng và thanh lịch (elegant tannins). Wine Enthusiast mô tả rượu có "cấu trúc tốt với trái cây lý chua đen mọng nước". Rượu có kết thúc dễ chịu (pleasant finish) và kết cấu mượt mà (velvety texture).

Hậu vị dài vừa phải, mượt mà và đầy lưu luyến, để lại dư vị của trái cây chín và một chút gia vị.

Phong cách tổng thể là thanh lịch, cân bằng, dễ uống và đầy quyến rũ. Đây là một chai vang Haut-Médoc cổ điển, thể hiện rõ nét đặc tính của giống nho Cabernet Sauvignon trên thổ nhưỡng sỏi đá.

Kết hợp món ăn

Với cấu trúc cân bằng, tannin mềm mại và hương vị phức hợp, Le Haut-Médoc de Dauzac là "người bạn đồng hành" lý tưởng cho nhiều món ăn:

• Thịt trắng và gia cầm: Thịt gà quay, thịt gà tây, thịt bê – rượu có đủ độ tươi mát và cấu trúc để đi cùng các món thịt trắng.

• Thịt đỏ: Thịt bò nướng, thịt cừu nướng, bít tết – tannin của rượu giúp cắt giảm độ ngậy, làm nổi bật hương thơm của món nướng.

• Thịt thú rừng (Gibier): Sự kết hợp được nhà sản xuất khuyến nghị, rất phù hợp cho các bữa tiệc trang trọng.

• Phô mai: Các loại phô mai cứng, phô mai lâu năm – độ béo, mặn và bùi của phô mai giúp cân bằng và làm nổi bật hương vị trái cây trong rượu.

• Dùng riêng: Rất thích hợp để nhâm nhi trong các bữa tiệc tối, họp mặt bạn bè hoặc những buổi tối thư giãn bên gia đình.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ 16 – 18°C, lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn cấu trúc và hương thơm.

Sử dụng ly vang đỏ bầu lớn (kiểu Bordeaux) – phần bầu rộng giúp rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, tannin trở nên mềm mại và các tầng hương được bung tỏa triệt để.

Nên decant (rót rượu sang bình) ít nhất 30 phút trước khi uống để rượu "thở", làm mềm mại cấu trúc tannin và giải phóng các lớp hương phức hợp.

Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 12 – 15°C, độ ẩm 50 – 80%. Thời gian thưởng thức lý tưởng từ 3 đến 10 năm sau niên vụ, có thể để lâu hơn.

Giải thưởng và Chứng nhận

• "Vin remarquable" – Guide Hachette des Vins 2018 cho niên vụ 2014.

• 92/100 điểm – Tastingbook (niên vụ 2020) – Nằm trong top 1.671 rượu vang tốt nhất trong số 3.290.954 rượu vang toàn cầu.

• 16/20 điểm – Vertdevin (niên vụ 2023) – Đánh giá 92/100.

• Đánh giá cao từ Wine Enthusiast (niên vụ 2021) – "Cấu trúc tốt với trái cây lý chua đen mọng nước".

• Chứng nhận 100% thuần chay (Vegan) – phù hợp với người ăn chay.

• Chứng nhận AOC Haut-Médoc – chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp.

Tổng kết

Rượu Vang Le Haut-Médoc de Dauzac – Château Dauzac – Pháp là một chai vang đỏ thanh lịch, cân bằng và đầy quyến rũ, hội tụ đầy đủ những tinh hoa của vùng Haut-Médoc – trái tim của Bordeaux Left Bank. Được sản xuất bởi Château Dauzac – lâu đài Grand Cru Classé 1855 danh giá, từ vườn nho 4 ha trên nền đất sỏi đá đặc trưng, qua quá trình thu hoạch thủ công, lên men kiểm soát nhiệt độ và ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, chai rượu mang đến một trải nghiệm thưởng thức khó quên: màu đỏ đậm với phản chiếu tối, hương thơm mạnh mẽ của trái cây đỏ chín mọng, hoa và tiêu nhẹ; cấu trúc trung bình, tannin mịn màng, vị cân bằng và hậu vị dài vừa phải, mượt mà.

Được sản xuất bởi Château Dauzac – nhà làm vang danh tiếng với lịch sử lâu đời tại Bordeaux, đạt chứng nhận AOC Haut-Médoc danh giá cùng giải thưởng "Vin remarquable" từ Guide Hachette des Vins, Le Haut-Médoc de Dauzac là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc tối, bữa ăn gia đình, hay làm quà tặng tinh tế cho những tín đồ sành rượu. Đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vang đỏ Bordeaux có cấu trúc cổ điển, tinh tế và dễ tiếp cận, một chai rượu mang tên Dauzac, tượng trưng cho sự tinh túy, đẳng cấp và niềm kiêu hãnh của vùng đất Haut-Médoc, Pháp. 🍷✨