Les Chênes de Macquin Saint-Émilion

Giới thiệu

Les Chênes de Macquin Saint-Émilion là một chai rượu vang đỏ tròn trịa và phức hợp đến từ vùng Saint-Émilion, Bordeaux, Pháp, được sản xuất bởi Château Pavie-Macquin, một Grand Cru Classé B. Là dòng rượu thứ hai của điền trang, chai vang này mang đến sự cân bằng giữa trái cây chín mọng, tannin mịn màng và hậu vị kéo dài, lý tưởng cho các bữa ăn cao cấp hoặc dịp đặc biệt.

Lịch sử và Xuất xứ

Château Pavie-Macquin có lịch sử từ thế kỷ 19, được sở hữu bởi Nicolas Thienpont từ năm 1990 và hiện do con trai anh quản lý. Điền trang nằm trên cao nguyên đá vôi ở Saint-Émilion, với 30 ha vườn nho trên đất sét-đá vôi, mang lại độ sâu và khoáng chất đặc trưng. Les Chênes de Macquin được ra mắt như dòng rượu thứ hai, sử dụng các lô nho trẻ hơn, phản ánh tinh thần đổi mới của Pavie-Macquin.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
• Nồng độ cồn: 13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh garnet
• Hương thơm: Nồng nàn với trái cây chín như mận đen, anh đào, mâm xôi, kèm note gia vị (quế, tiêu), sô-cô-la và khói nhẹ
• Vị: Đầy đặn, tannin velvety (mịn màng), độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây khô, humus tươi và thuốc lá ngọt
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt đỏ nướng, thịt thú săn, phô mai lâu năm, hoặc món Việt như bò kho, thịt quay

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công, lên men với thời gian ngâm vỏ 35 ngày trong thùng thép không gỉ. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi (100% 1 năm tuổi), đảm bảo độ phức tạp và mềm mại, với sản lượng khoảng 4,500 thùng/năm.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng tối đa hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 90 điểm (niên vụ 2022) – “Velvety mouthfeel, cherry preserve, fig sauce, ganache, fresh humus, sweet tobacco”
• Vivino: Trung bình 3.9/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ sự mịn màng và giá trị Rượu có khả năng lưu trữ 8–12 năm, ngon nhất từ 2025–2033 (niên vụ 2023).

Kết luận

Les Chênes de Macquin Saint-Émilion là một chai vang đỏ tròn trịa, mang hương trái cây chín, gia vị và tannin velvety, với dấu ấn từ Château Pavie-Macquin. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món hầm, chai vang này mang đến trải nghiệm Saint-Émilion tinh tế với giá trị vượt trội.