Maison Roche de Bellene Chablis 1er Cru Vaillons

Giới thiệu

Maison Roche de Bellene Chablis 1er Cru Vaillons là một loại rượu vang trắng khô tinh tế đến từ vùng Chablis, Burgundy, Pháp, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Maison Roche de Bellene. Là một trong những cuvée cao cấp của nhà sản xuất, chai vang này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống làm rượu lâu đời và phong cách hiện đại, mang đến trải nghiệm tươi mới, sống động và đậm chất Chablis với hương vị trái cây chín mọng, khoáng chất đặc trưng và độ chua cân bằng từ Chardonnay.

Lịch sử và Xuất xứ

Maison Roche de Bellene được thành lập năm 2008 bởi Nicolas Potel tại Beaune, sau khi ông chia tay các đối tác trước đó và lấy lại quyền sử dụng nhãn "Nicolas Potel". Tên "Roche de Bellene" ám chỉ "đá của Bellene" – Bellene là tên cổ của Beaune từ thời Trung cổ, liên quan đến lịch sử rượu vang của vùng. Maison Roche de Bellene là phần négociant của Groupe Bellene, bên cạnh Domaine de Bellene, tập trung vào việc chọn nho từ các nhà sản xuất chất lượng cao ở Burgundy và Chablis. Chablis 1er Cru Vaillons được sản xuất từ các parcelles chọn lọc ở Premier Cru Vaillons – một climat lớn và nổi tiếng ở Chablis, nằm trên bờ trái sông Serein, với đất Kimmeridgian (đất sét-đá vôi giàu hóa thạch vỏ sò). Nhà rượu cam kết canh tác bền vững, hướng tới biodynamic, và sản xuất khoảng 1.000 chai/năm cho cuvée này để đảm bảo chất lượng cao.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Chardonnay
• Nồng độ cồn: 12.5–13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng rơm nhạt, ánh xanh nhẹ
• Hương thơm: Hương trái cây trắng chín như đào trắng, lê chín, mận vàng, hòa quyện với nốt hoa trắng (acacia) và khoáng chất đá lửa (flint)
• Vị: Cấu trúc hài hòa, độ chua sống động và khoáng chất, hậu vị dài với trái cây tươi mát, độ tươi mới và chút kem mịn từ cặn men. Rượu mang phong cách tinh tế, thanh lịch, với sự cân bằng giữa độ chua và độ tròn trịa đặc trưng của Chardonnay Chablis, phản ánh độ khoáng chất từ đất Kimmeridgian
• Kết hợp món ăn: Hải sản (tôm, sò điệp), cá nướng, thịt trắng sốt kem, phô mai dê hoặc các món như risotto hải sản, salad xanh

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các parcelles ở Premier Cru Vaillons trên đất Kimmeridgian. Quá trình ép nhẹ toàn bộ chùm bằng máy ép khí nén, sau đó lắng 12 giờ ở 12–15°C để tạo nước ép trong. Lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở 16°C trong 15 ngày. Rượu được ủ trung bình 6 tháng trên cặn men mịn trong thùng thép (85%) và foudres lớn (15%, 55 hl, 30 năm tuổi) để tăng độ phức tạp và độ tươi. Quy trình sản xuất tập trung vào sự thuần khiết, với chọn lọc nho nghiêm ngặt và men tự nhiên, đảm bảo độ khoáng chất và độ tươi mát đặc trưng của Chablis.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C
• Ly: Ly vang trắng tiêu chuẩn hoặc Chablis glass (thân hẹp)
• Decanting: Không cần decant, nhưng để thở 10–15 phút trong ly để mở hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

Maison Roche de Bellene Chablis 1er Cru Vaillons nhận được nhiều giải thưởng quốc tế. Niên vụ 2019 nhận huy chương Bạc từ Hong Kong IWSC và The Global Masters. Niên vụ 2020 được Decanter chấm 93 điểm, mô tả là "spicy, toasty notes on the nose and palate. Plenty of concentration here with excellent acidity acting as a great counterfoil". Niên vụ 2017 được mô tả là "benchmark Chablis with yoghurty, green apple flavours, linear, crisp palate, bright finish". Nhà rượu được công nhận nhờ chất lượng ổn định và cam kết bền vững, thường nhận huy chương Vàng tại Concours Mondial de Bruxelles và điểm cao từ Wine Spectator (88–90 điểm).

Kết luận

Maison Roche de Bellene Chablis 1er Cru Vaillons là một chai vang trắng lý tưởng để khám phá phong cách Chablis Premier Cru. Với 100% Chardonnay từ các parcelles tốt nhất trên đất Kimmeridgian, hương vị tươi mới và khoáng chất đặc trưng, chai vang này phù hợp cho cả những bữa ăn hàng ngày lẫn dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Burgundy từ một nhà rượu uy tín do Nicolas Potel dẫn dắt.