Mas Amiel MA 10 Ans d'Age Maury

Giới thiệu

Mas Amiel MA 10 Ans d'Âge Maury Sec AOC là rượu vang đỏ ngọt oxidative từ nhà sản xuất danh tiếng Mas Amiel, thuộc danh hiệu Maury Sec AOC, được sản xuất tại Maury, Roussillon, miền Nam Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Grenache Noir, mang phong cách đậm đà, phức tạp, với hương trái cây khô (dried fig, prune, walnut), note rancio (toasted spice, coffee, bitter orange) và độ ngọt cân bằng (doux naturel, residual sugar 100–150 g/L), lý tưởng cho các bữa ăn tráng miệng hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée đặc biệt từ blend nhiều niên vụ (minimum 10 năm oxidative aging), MA 10 Ans d'Âge thể hiện di sản hơn 200 năm của Mas Amiel (thành lập 1816), mang đến trải nghiệm Roussillon tinh tế với giá trị cao từ terroir schist.

Xuất xứ

Mas Amiel được thành lập năm 1816 tại Maury bởi Charles Dupuy, là một trong những estate lâu đời nhất Roussillon, hiện thuộc sở hữu Olivier Decelle từ năm 1999, với hơn 170 ha vườn nho ở thung lũng Agly. MA 10 Ans d'Âge được sản xuất từ blend nhiều niên vụ Grenache Noir từ các vườn nho ở Maury, trên thổ nhưỡng schist (đá phiến) và đất sét vôi, độ cao 100–200m, hướng nam. Terroir Maury mang lại sự mạnh mẽ, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Roussillon – vùng nổi tiếng với Grenache Noir oxidative, nơi Mas Amiel áp dụng biodynamic (in conversion) để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với quá trình aging ancestral trong carboys và oak tuns.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Grenache Noir Nồng độ cồn: 16% ABV Vintage: NV (non-vintage, blend nhiều niên vụ với minimum 10 năm aging)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ tile với ánh mocha, đậm đà Hương thơm: Phức tạp với trái cây khô (dried fig, prune, walnut), note rancio (toasted spice, coffee, bitter orange) và khoáng chất đất Vị: Sweet, round, smooth, độ chua cân bằng, hậu vị dài với trái cây chín, độ mịn màng (silky texture) và minerality, mang phong cách fleshy, fresh và concentrated Kết hợp món ăn: Hợp với tráng miệng (chocolate, red fruit desserts), foie gras, phô mai dê, hoặc món Việt như chè sen long nhãn, bánh ngọt nhân đậu

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho biodynamic ở Maury, chọn lọc nghiêm ngặt. Alcoholic fermentation tại 25°C, với mutage on grain (thêm rượu mạnh giữa lên men) theo sau là maceration 15–20 ngày để chiết xuất màu sắc, hương vị và độ ngọt tự nhiên (doux naturel). Rượu được ủ minimum 10 năm trong carboys (kính) ngoài trời và oak tuns (thùng gỗ sồi) để phát triển oxidative aging, theo nguyên tắc ancestral của Mas Amiel nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Grenache Noir, với sản lượng giới hạn.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C Ly: Ly vang ngọt tiêu chuẩn hoặc ly Maury Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 15–20 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 90 điểm (niên vụ 2023) – “A crunchy delicacy, an explosion of red fruits that combines with sweet and salty accords and chocolate. This pure Grenache is a monster of seduction”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $15–25/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Maury Vintage ngọt dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic certified), biodynamic (in conversion), phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 10–15 năm, ngon nhất từ 2025–2038 (niên vụ 2023).

Kết luận

Mas Amiel MA 10 Ans d'Âge Maury Sec AOC là một chai vang đỏ ngọt oxidative xuất sắc, mang hương dried fig, prune và rancio, với dấu ấn từ blend nhiều niên vụ biodynamic của Maury. Lý tưởng cho tráng miệng chocolate, foie gras hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Roussillon tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 200 năm của Mas Amiel trong việc tôn vinh Grenache Noir.