Mas Amiel MA 40 Ans d'Age Maury

Giới thiệu

Mas Amiel MA 40 Ans d'Âge Maury AOC là rượu vang đỏ ngọt oxidative cao cấp từ nhà sản xuất danh tiếng Mas Amiel, thuộc danh hiệu Maury AOC, được sản xuất tại Maury, Roussillon, miền Nam Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Grenache Noir, mang phong cách cực kỳ phức tạp, sang trọng, với hương trái cây khô (dried fig, date, candied orange peel, prune), note rancio (toasted nuts, coffee, leather, dark chocolate) và độ ngọt cân bằng (doux naturel, residual sugar khoảng 100–150 g/L), lý tưởng như digestif hoặc kết hợp với các món tráng miệng tinh tế. Là cuvée đặc biệt với minimum 40 năm oxidative aging, MA 40 Ans d'Âge thể hiện di sản hơn 200 năm của Mas Amiel (thành lập 1816), mang đến trải nghiệm Roussillon đỉnh cao từ terroir schist.

Xuất xứ

Mas Amiel được thành lập năm 1816 tại Maury bởi Charles Dupuy, là một trong những estate lâu đời nhất Roussillon, hiện thuộc sở hữu Olivier Decelle từ năm 1999, với hơn 170 ha vườn nho ở thung lũng Agly. MA 40 Ans d'Âge được sản xuất từ blend nhiều niên vụ Grenache Noir từ các vườn nho cổ ở Maury, trên thổ nhưỡng schist (đá phiến) và đất sét vôi, độ cao 100–200m, hướng nam, được bảo vệ bởi Corbières và Pyrénées. Terroir Maury mang lại sự mạnh mẽ, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Roussillon – vùng nổi tiếng với Grenache Noir oxidative, nơi Mas Amiel áp dụng biodynamic (in conversion) để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với quá trình aging ancestral trong glass bonbonnes và oak foudres.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Grenache Noir Nồng độ cồn: 16% ABV Vintage: Non-vintage (blend nhiều niên vụ với minimum 40 năm aging)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ nâu đậm với ánh amber, viscous, óng ánh Hương thơm: Rất phức tạp với trái cây khô (dried fig, date, candied orange peel, prune), note rancio (toasted nuts, coffee, leather, dark chocolate) và khoáng chất đất Vị: Opulent, velvety, độ ngọt cân bằng, độ chua tươi mới, hậu vị cực kỳ dài với trái cây khô, độ mịn màng (silky texture) và minerality saline, mang phong cách luxurious, elegant và profoundly oxidative Kết hợp món ăn: Hợp với tráng miệng (dark chocolate, fruit tarts), phô mai xanh (Roquefort, Gorgonzola), foie gras, hoặc món Việt như chè sen long nhãn, bánh ngọt nhân đậu; lý tưởng như digestif

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho biodynamic ở Maury, chọn lọc nghiêm ngặt. Alcoholic fermentation tại 25°C, với mutage on grain (thêm rượu mạnh giữa lên men) theo sau là maceration 15–20 ngày để chiết xuất màu sắc, hương vị và độ ngọt tự nhiên (doux naturel). Rượu được ủ minimum 40 năm, bắt đầu bằng 1–2 năm trong glass bonbonnes (dưới ánh nắng ngoài trời để thúc đẩy quá trình oxy hóa) và tiếp tục trong oak foudres (thùng gỗ sồi lớn) để phát triển note rancio và độ phức tạp, theo phương pháp ancestral của Mas Amiel nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Grenache Noir.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 12–14°C Ly: Ly vang ngọt tiêu chuẩn hoặc ly Maury Decanting: Không cần, nhưng nên để mở 15–30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 95 điểm (NV) – “An extraordinary oxidative Maury with profound complexity; dried fig, date, and rancio notes of coffee, leather, and dark chocolate; luxurious and velvety with an endless, mineral finish”
• Vivino: Trung bình 4.4/5, giá trung bình $80–120/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Maury oxidative đỉnh cao
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic certified), biodynamic (in conversion), phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 40–60 năm, ngon nhất từ 2025–2065.

Kết luận

Mas Amiel MA 40 Ans d'Âge Maury AOC là một chai vang đỏ ngọt oxidative đỉnh cao, mang hương dried fig, date và rancio, với dấu ấn từ blend nhiều niên vụ biodynamic trên terroir schist của Maury. Lý tưởng cho tráng miệng chocolate, phô mai xanh, digestif hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Roussillon sang trọng với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 200 năm của Mas Amiel trong việc tôn vinh Grenache Noir doux naturel.