Mas Amiel Vol de Nuit VDP Cotes Catalanes

Giới thiệu

Mas Amiel Vol de Nuit VDP Côtes Catalanes là rượu vang đỏ khô cao cấp từ nhà sản xuất danh tiếng Mas Amiel, thuộc danh hiệu VDP Côtes Catalanes, được sản xuất tại Maury, Roussillon, miền Nam Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Carignan, mang phong cách đậm đà, phức tạp, với hương trái cây đen chín mọng (black cherry, cassis, wild berries), gia vị (pepper, licorice) và tannin mịn màng, lý tưởng cho các bữa ăn thịt đỏ hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Tên "Vol de Nuit" (Bay trong đêm) lấy cảm hứng từ tiểu thuyết của Antoine de Saint-Exupéry, thể hiện sự huyền bí của Carignan cổ điển, mang đến trải nghiệm Roussillon tinh tế với giá trị cao từ terroir schist.

Xuất xứ

Mas Amiel được thành lập năm 1816 tại Maury bởi Charles Dupuy, là một trong những estate lâu đời nhất Roussillon, hiện thuộc sở hữu Olivier Decelle từ năm 1999, với hơn 170 ha vườn nho ở thung lũng Agly. Vol de Nuit được sản xuất từ ba parcelles cổ (Ste Eugénie – 1900, Mas Taphael và Coll de Beau – 1925), trên thổ nhưỡng schist (đá phiến) và đất sét, độ cao 200–330m, hướng nam. Terroir Côtes Catalanes mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Roussillon – vùng nổi tiếng với Carignan cổ điển, nơi Mas Amiel áp dụng biodynamic (in conversion) để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Carignan Nồng độ cồn: 13.5% ABV Vintage: Thường là 2018 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ đậm với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Phức tạp với trái cây đen (black cherry, cassis, wild berries), note herbes de garrigue (thảo mộc hoang dã), verveine, rose fanée (hoa hồng héo) và pâte de fruit au cassis (mứt cassis) Vị: Fin, salin, độ chua cân bằng, tannin mịn màng, hậu vị dài với trái cây chín, độ mịn màng và minerality, mang phong cách intense, complexe và minéral Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng (bò, cừu), thịt thú săn, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như bò kho, thịt heo nướng

Quy trình Sản xuất

Nho từ ba parcelles cổ (5280 cây ở Ste Eugénie năm 1900) được thu hoạch thủ công, chọn lọc nghiêm ngặt theo biodynamic. Ép nhẹ toàn chùm, lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C) với maceration 15–18 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 12 tháng trong bê tông (concrete vats) để tăng độ phức tạp và mịn màng, theo nguyên tắc của Mas Amiel nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Carignan cổ điển.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 15–17°C Ly: Ly Rhône hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 90 điểm (niên vụ 2018) – “Deeply colored and intense, with black cherry, cassis and spice; firm tannins and a long, mineral finish”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $25–35/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Côtes Catalanes cao cấp
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic certified), biodynamic (in conversion), phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 8–12 năm, ngon nhất từ 2025–2035 (niên vụ 2022).

Kết luận

Mas Amiel Vol de Nuit VDP Côtes Catalanes là một chai vang đỏ đậm đà, mang hương black cherry, cassis và herbes de garrigue, với dấu ấn từ ba parcelles cổ schist ở Maury. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Roussillon tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 200 năm của Mas Amiel trong việc tôn vinh Carignan cổ điển.