Michel Laroche et ses enfants Petit Chablis

Giới thiệu

Michel Laroche et ses enfants Petit Chablis là một chai rượu vang trắng thanh lịch thuộc danh hiệu Petit Chablis AOC, được sản xuất bởi Le Domaine d'Henri ở Chablis, Burgundy, Pháp. Chai vang này nổi bật với độ tươi mới, khoáng chất tinh khiết và độ chua rực rỡ, là lựa chọn lý tưởng cho aperitif, hải sản hoặc salad, mang phong cách Chardonnay cổ điển của vùng Chablis.

Xuất xứ

Le Domaine d'Henri có lịch sử từ năm 1850, khi ông bà của Michel Laroche bắt đầu làm việc với chỉ 2 ha vườn nho ở Chablis. Gia đình Laroche sở hữu vườn nho từ cuối thế kỷ 17, với Henri và Madeleine Laroche xây dựng nền tảng estate. Michel Laroche, thế hệ thứ ba, tiếp quản từ 1967 và phát triển thành một trong những nhà sản xuất hàng đầu Chablis. Năm 2010, ông bán cổ phần Domaine Laroche để tập trung vào domaine gia đình cùng vợ Cécile và các con Margaux và Romain, đặt tên Le Domaine d'Henri để vinh danh cha mình. Điền trang sở hữu vườn nho hữu cơ trên các cao nguyên Portlandien và Kimmeridgian, với terroir đá vôi cổ đại mang lại độ khoáng chất đặc trưng. Vùng Chablis, nằm ở phía bắc Burgundy, giáp Champagne, nổi tiếng với rượu trắng khô, tươi mát và tinh khiết.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Chardonnay

• Nồng độ cồn: 12.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng nhạt rực rỡ với ánh xanh lá, trong suốt

• Hương thơm: Tươi mới với cam quýt (chanh, bưởi), trái cây xanh (táo, lê), hoa trắng (hoa cam), thảo mộc và note khoáng chất súng hỏa mai, gợi nhớ đến biển cả và đá phấn

• Vị: Giòn tan, độ chua sống động, cấu trúc mượt mà với trái cây chín (đào trắng, táo chua), khoáng chất flinty và hậu vị dài, mặn mòi, tạo cảm giác tươi mát khó cưỡng

• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với hải sản (hàu, tôm, cá trắng nướng), salad xanh, risotto nấm, hoặc phô mai tươi như chèvre

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ vườn nho trẻ (trung bình 30 năm tuổi) ở các làng Chablis, Fyé, Maligny và Beine, với 80% từ estate và 20% mua từ đối tác hữu cơ. Lên men bằng men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, trên lies fines để giữ độ tươi và phức tạp. Không sử dụng gỗ sồi, chỉ thêm lượng soufre tối thiểu (<35mg SO2 tổng) để bảo toàn sự tinh khiết. Toàn bộ quy trình theo chứng nhận hữu cơ từ niên vụ 2022.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C

• Ly: Ly vang trắng hẹp miệng để tập trung hương thơm

• Decanting: Không cần decant, uống ngay để tận hưởng độ tươi mới

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 3.8/5 (dựa trên đánh giá người dùng, nổi bật với sự tươi mát và giá trị)

• Guide Hachette des Vins: 2 sao cho niên vụ 2018 (xuất sắc trong phân khúc Petit Chablis)

• Concours General Agricole Paris: Bronze cho niên vụ 2011

• Chứng nhận: Hữu cơ (Organic) từ 2022, với terroir Portlandien mang lại độ tinh khiết cao
  Rượu có khả năng lưu trữ 3–4 năm, ngon nhất từ 2025–2028 (niên vụ 2023).

Kết luận

Michel Laroche et ses enfants Petit Chablis là một chai vang trắng xuất sắc, kết hợp trái cây xanh, khoáng chất flinty và độ chua rực rỡ. Lý tưởng cho aperitif, hải sản hoặc salad, chai vang này mang đến trải nghiệm đậm chất Chablis với giá trị cao, từ một domaine gia đình danh tiếng ở Burgundy, nhấn mạnh sự tinh khiết và tươi mới của Chardonnay.