Moulin de Gassac Cabernet Sauvignon IGP Pays d'Herault

Giới thiệu

Moulin de Gassac Cabernet Sauvignon IGP Pays d'Hérault là rượu vang đỏ khô từ nhà sản xuất danh tiếng Mas de Daumas Gassac, thuộc danh hiệu IGP Pays d'Hérault, được sản xuất tại Villeveyrac, Aniane, Hérault, Languedoc-Roussillon, miền Nam Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Cabernet Sauvignon, mang phong cách thanh lịch, cân bằng, với hương trái cây đen chín mọng (blackcurrant, blackberry, plum), note gia vị (black pepper, cedar) và tannin mịn màng, lý tưởng cho các bữa ăn thịt đỏ hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée tiêu biểu của dòng Moulin de Gassac (từ những năm 1990), rượu thể hiện triết lý "terroir-driven" của Mas de Daumas Gassac (thành lập 1972), mang đến trải nghiệm Languedoc tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi giàu bauxite.

Xuất xứ

Mas de Daumas Gassac được thành lập năm 1972 bởi Aimé Guibert tại Aniane, là một trong những domaine tiên phong của Languedoc, với hơn 50 ha vườn nho. Moulin de Gassac Cabernet Sauvignon được sản xuất từ các parcelles chọn lọc ở Villeveyrac (amphithéâtres de Villeveyrac), trên thổ nhưỡng đất sét vôi (sandstone limestone) giàu bauxite, độ cao 100–300m, hướng nam, với khí hậu Địa Trung Hải (nắng ấm, gió khô). Terroir Pays d'Hérault mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Languedoc – vùng nổi tiếng với Cabernet Sauvignon không truyền thống, nơi Daumas Gassac áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Cabernet Sauvignon Nồng độ cồn: 13.5% ABV Vintage: Thường là 2022 hoặc 2023 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Phức tạp với trái cây đen (blackcurrant, blackberry, plum), note épices (black pepper, cedar) và khoáng chất đất Vị: Cân bằng, tannin mịn màng và velvety, độ chua tươi mới, hậu vị dài với trái cây chín, độ mịn màng và minerality, mang phong cách charm, finesse và game-friendly Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng (bò, cừu), thịt thú săn, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như bò kho, thịt heo nướng

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các parcelles ở Villeveyrac, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp hữu cơ. Lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C) với maceration 12–15 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi để tăng độ phức tạp và mịn màng, theo phong cách của Guibert nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Cabernet Sauvignon, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 15–17°C Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 90 điểm (niên vụ 2020) – “A wine with charm and finesse! Ideal with game, country pâté, truffle omelettes. Best served between 18°C and 20°C”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $15–25/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng IGP Pays d'Hérault cao cấp
• Chứng nhận: Hữu cơ, phản ánh cam kết bền vững của Daumas Gassac. Rượu có khả năng lưu trữ 5–8 năm, ngon nhất từ 2025–2030 (niên vụ 2023).

Kết luận

Moulin de Gassac Cabernet Sauvignon IGP Pays d'Hérault là một chai vang đỏ xuất sắc, mang hương blackcurrant, blackberry và épices, với dấu ấn từ terroir sandstone limestone giàu bauxite của Villeveyrac. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Languedoc tinh tế với giá trị cao, thể hiện triết lý terroir-driven của Mas de Daumas Gassac trong việc tôn vinh Cabernet Sauvignon.