Moulin de Gassac Classic IGP Pays d'Herault

Giới thiệu

Moulin de Gassac Classic IGP Pays d'Hérault là rượu vang đỏ khô từ nhà sản xuất danh tiếng Mas de Daumas Gassac, thuộc danh hiệu IGP Pays d'Hérault, được sản xuất tại Aniane, Hérault, Languedoc-Roussillon, Pháp. Chai vang này, làm từ sự kết hợp Syrah (40%), Grenache (30%), Carignan (20%) và Merlot (10%), mang phong cách tươi mới, dễ tiếp cận, với hương trái cây đỏ và đen (red cherry, blackberry, cassis), tannin mềm mại và độ chua cân bằng, lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée cơ bản trong dòng Moulin de Gassac, Classic thể hiện triết lý "terroir-driven" của Mas de Daumas Gassac (thành lập 1972), mang đến trải nghiệm Languedoc tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi.

Xuất xứ

Mas de Daumas Gassac được thành lập năm 1972 bởi Aimé Guibert tại Aniane, là một trong những domaine tiên phong của Languedoc, với hơn 50 ha vườn nho. Moulin de Gassac Classic được sản xuất từ các vườn nho trẻ hơn ở Aniane, trên đất sét vôi (clay-limestone) và sỏi, độ cao 100–300m, hướng nam, với khí hậu Địa Trung Hải (nắng ấm, gió khô). Terroir Pays d'Hérault mang lại sự tươi mát, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Languedoc – vùng nổi tiếng với các blend Địa Trung Hải, nơi Daumas Gassac áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Syrah (40%), Grenache (30%), Carignan (20%), Merlot (10%) Nồng độ cồn: 13% ABV Vintage: Thường là 2022 hoặc 2023 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby trung bình với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Sống động với trái cây đỏ và đen (red cherry, blackberry, cassis), note thảo mộc (herbs), gia vị (black pepper) và khoáng chất đất Vị: Cân bằng, tannin mềm mại và velvety, độ chua tươi mới, hậu vị trung bình với trái cây chín, độ juicy và minerality nhẹ, mang phong cách fresh, fruit-forward và easy-drinking Kết hợp món ăn: Hợp với thịt nướng (bò, cừu), thịt nguội, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như thịt heo nướng, bò xào rau củ

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Aniane, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp hữu cơ. Lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C) với maceration 8–12 ngày, malolactic hoàn toàn để tăng độ mịn màng. Rượu được ủ 6–8 tháng trong thùng thép không gỉ (không dùng gỗ sồi) để giữ độ tươi mới và trái cây, theo phong cách của Daumas Gassac nhằm tôn vinh sự fruity và minerality của blend Languedoc.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 14–16°C Ly: Ly Rhône hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 20–30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Enthusiast: 88 điểm (niên vụ 2022) – “A fresh and fruit-driven red with red cherry, blackberry, and herbal notes. Soft tannins and vibrant acidity make it an easy-drinking yet elegant wine”
• Vivino: Trung bình 3.8–4.0/5, giá trung bình $12–20/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng IGP Pays d'Hérault dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic certified), phản ánh cam kết bền vững của Daumas Gassac. Rượu có khả năng lưu trữ 3–5 năm, ngon nhất từ 2025–2028 (niên vụ 2023).

Kết luận

Moulin de Gassac Classic IGP Pays d'Hérault là một chai vang đỏ khô xuất sắc, mang hương trái cây đỏ và đen, thảo mộc và khoáng chất, với dấu ấn từ terroir đất sét vôi của Aniane. Lý tưởng cho thịt nướng, thịt nguội hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Languedoc tinh tế với giá trị cao, thể hiện triết lý terroir-driven của Mas de Daumas Gassac trong việc tôn vinh blend Syrah-Grenache-Carignan-Merlot.