Moulin de Gassac Pinot Noir IGP Pays d'Herault

Giới thiệu

Moulin de Gassac Pinot Noir IGP Pays d'Hérault là rượu vang đỏ khô từ nhà sản xuất danh tiếng Mas de Daumas Gassac, thuộc danh hiệu IGP Pays d'Hérault, được sản xuất tại vùng Cournonterral, Hérault, Languedoc-Roussillon, miền Nam Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Pinot Noir, mang phong cách thanh lịch, cân bằng, với hương trái cây đỏ chín mọng (candied cherry, light roasted hints, mocha), tannin mềm mại và độ chua tươi mới, lý tưởng cho các bữa ăn thịt trắng hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée mới từ dòng Moulin de Gassac (từ những năm 1990), rượu thể hiện triết lý "terroir-driven" của Aimé Guibert, mang đến trải nghiệm Languedoc tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi.

Xuất xứ

Mas de Daumas Gassac được thành lập năm 1972 bởi Aimé Guibert tại Aniane, là một trong những domaine tiên phong của Languedoc, với hơn 50 ha vườn nho. Moulin de Gassac Pinot Noir được sản xuất từ các parcelles ở Cournonterral (thung lũng Hérault, gần biển Địa Trung Hải), trên thổ nhưỡng đất sét vôi (clay-limestone), độ cao 100–300m, hướng nam. Terroir Pays d'Hérault mang lại sự tươi mát, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Languedoc – vùng nổi tiếng với Pinot Noir quốc tế, nơi Daumas Gassac áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Pinot Noir Nồng độ cồn: 13% ABV Vintage: Thường là 2023 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby thanh lịch với ánh gạch, sáng óng Hương thơm: Phức tạp với trái cây đỏ (candied cherry, light roasted hints, mocha), note floral và khoáng chất đất Vị: Cân bằng, tannin mềm mại, độ chua giòn tan, hậu vị trung bình với trái cây chín, độ mịn màng và minerality nhẹ, mang phong cách mouthwatering, abundant fruit và well-balanced Kết hợp món ăn: Hợp với thịt trắng nướng (gà, vịt), thịt nguội, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như thịt heo nướng, bò xào rau củ

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Cournonterral, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp hữu cơ. Maceration lạnh 3–5 ngày ở nhiệt độ thấp để giữ độ tươi, lên men trong thùng thép không gỉ ở 25–28°C với maceration 10–12 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 6 tháng trong thùng thép không gỉ để giữ độ tươi mới, theo phong cách của Daumas Gassac nhằm tôn vinh sự fruity và minerality của Pinot Noir.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 14–16°C Ly: Ly Burgundy hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 20–30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 88 điểm (niên vụ 2023) – “Juicy and velvety with notes of cherries, red berries and mild spices. Medium body with silky tannins. Supple and juicy with a delicious finish”
• Vivino: Trung bình 3.8–4.0/5, giá trung bình $12–20/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng IGP Pays d'Hérault dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic certified), phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 3–5 năm, ngon nhất từ 2025–2028 (niên vụ 2023).

Kết luận

Moulin de Gassac Pinot Noir IGP Pays d'Hérault là một chai vang đỏ thanh lịch, mang hương candied cherry, mocha và khoáng chất, với dấu ấn từ terroir đất sét vôi của Cournonterral. Lý tưởng cho thịt trắng, thịt nguội hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Languedoc tinh tế với giá trị cao, thể hiện triết lý terroir-driven của Mas de Daumas Gassac trong việc tôn vinh Pinot Noir.