Roux (Domaine Pere et Fils) Cote de Beaune Villages

Giới thiệu
Roux (Domaine Père et Fils), Côte de Beaune Villages là chai vang đỏ Burgundy cổ điển, được sản xuất từ 100% Pinot Noir. Thuộc phân hạng Côte de Beaune Villages AOC, dòng vang này mang phong cách thanh lịch, tinh tế với hương trái cây đỏ đặc trưng, cấu trúc cân bằng và hậu vị mềm mại. Đây là lựa chọn tiêu biểu của nhà Roux – một gia đình làm rượu danh tiếng tại Saint-Aubin, Burgundy, với hơn 150 năm truyền thống và kinh nghiệm.

Xuất xứ
Chai vang này xuất phát từ các vườn nho thuộc Côte de Beaune Villages AOC, khu vực trải dài qua nhiều làng danh tiếng như Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune, Ladoix… Đất chủ yếu là đá vôi – đất sét, khí hậu mát mẻ, giúp Pinot Noir phát triển với độ tươi sáng và sự thanh lịch đặc trưng. Nhà sản xuất Domaine Roux Père et Fils được thành lập từ thế kỷ 19, hiện thuộc thế hệ thứ 5, sở hữu hàng trăm hecta vườn nho, nổi tiếng với sự đa dạng và phong cách Burgundy truyền thống.

Giống nho & Nồng độ
Giống nho: 100% Pinot Noir
Nồng độ cồn: 13–13.5% ABV
Vintage: Tùy thị trường (2020, 2021, 2022 phổ biến)

Hương vị và Đặc điểm
Màu sắc: Đỏ ruby sáng trong
Hương thơm: Trái cây đỏ (cherry, raspberry, dâu rừng), violet, thoảng hương gia vị và chút earthy
Vị: Thanh thoát, acid tươi sáng, tannin mịn, vị trái cây đỏ chủ đạo, hậu vị tinh tế với minerality nhẹ
Kết hợp món ăn: Phù hợp với thịt gà nướng, vịt quay, thịt heo xiên nướng, pasta, hoặc món Việt như phở bò, nem nướng, thịt heo quay giòn bì

Quy trình Sản xuất
Nho được thu hoạch thủ công, chọn lọc kỹ, lên men trong thùng thép không gỉ để giữ hương trái cây tươi sáng. Sau đó, rượu được ủ 12–15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (một phần thùng mới) để tăng độ phức hợp, mềm mại và sự hài hòa giữa trái cây và cấu trúc.

Cách Thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: 15–16°C
Ly: Burgundy glass (miệng rộng)
Decanting: 20–30 phút cho niên vụ trẻ giúp hương vị mở ra đầy đủ

Giải thưởng và Chứng nhận
Vivino: 3.7–3.9/5
Được đánh giá cao nhờ độ ổn định và phong cách Burgundy truyền thống.
Giá tham khảo: 30–45 USD (850.000 – 1.300.000 VNĐ/chai 750ml)

Kết luận
Roux (Domaine Père et Fils), Côte de Beaune Villages là chai Pinot Noir Burgundy thanh lịch, dễ tiếp cận, với hương trái cây đỏ tươi sáng, tannin mịn và hậu vị tinh tế. Đây là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn hàng ngày, tiệc nhẹ hoặc làm quà tặng, đồng thời là điểm khởi đầu tuyệt vời để khám phá phong cách Burgundy từ nhà Roux danh tiếng.