Vieux Château Saint André Montagne-Saint-Émilion Rouge

Giới thiệu

Vieux Château Saint André Montagne-Saint-Émilion Rouge là một chai rượu vang đỏ thanh lịch, thuộc danh hiệu Montagne-Saint-Émilion AOC, được sản xuất bởi gia đình Berrouet ở Bordeaux, Pháp. Mang dấu ấn của Jean-Claude Berrouet (cựu nhà làm rượu Petrus) và con trai Jeff, chai vang này nổi bật với trái cây chín mọng, tannin mịn màng và hậu vị kéo dài, lý tưởng cho các bữa ăn cao cấp hoặc dịp đặc biệt.

Xuất xứ

Vieux Château Saint André, mua lại năm 1985 bởi Jean-Claude Berrouet, có 22 ha vườn nho trên cao nguyên Montagne-Saint-Émilion (120 mét trên mực nước biển), với đất sét mịn và đá vôi, mang lại độ sâu và khoáng chất. Gia đình Berrouet, với truyền thống làm rượu từ thế kỷ 20, cũng sở hữu Château Samion và Château Bonneau, áp dụng kỹ thuật thủ công để tôn vinh terroir Rive Droite.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
• Nồng độ cồn: 13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh garnet
• Hương thơm: Phong phú với trái cây đỏ (cranberry, maraschino cherry), trái cây đen (blackberry), sô-cô-la đen, kèm note gia vị (sour cherry, strawberry) và thảo mộc
• Vị: Trung bình đầy đặn, tannin mịn, độ chua tươi sáng, hậu vị kéo dài với trái cây chín, khoáng chất và chút cay nhẹ, mang cảm giác tinh tế
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt đỏ nướng, thịt thú săn, phô mai lâu năm, hoặc món Việt như bò kho, thịt quay

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 40–50 năm tuổi được thu hoạch thủ công, lên men trong thùng thép không gỉ với 15–20 ngày ngâm vỏ để chiết xuất màu sắc và tannin. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (20% mới), đảm bảo sự phức tạp và tinh khiết. Sản lượng khoảng 55,000 chai/năm (75cl); chai 37.5cl được đóng để phục vụ nhà hàng hoặc tiện lợi, với chất lượng tương đồng.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Jane Anson: 94 điểm (niên vụ 2020) – “Unfussy brilliance, elegant and precise texture”
• Guide Hachette des Vins: 1 sao (niên vụ 2020, 2019)
• Vivino: Trung bình 3.9/5, được yêu thích nhờ sự tinh tế ($25–40/75cl, $15–20/37.5cl) Rượu có khả năng lưu trữ 8–12 năm, ngon nhất từ 2025–2033 (niên vụ 2023).

Kết luận

Vieux Château Saint André Montagne-Saint-Émilion Rouge là một chai vang đỏ thủ công, mang hương trái cây đỏ đen, sô-cô-la và tannin mịn màng, với dấu ấn từ gia đình Berrouet. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Rive Droite đích thực, đặc biệt với chai 37.5cl tiện lợi cho các dịp nhỏ.