Vinus Grande Réserve

Rượu Vang Vinus Grande Réserve – Languedoc – Pháp
Vang đỏ – 14% – 750ml

Giới thiệu

Vinus Grande Réserve là một chai vang đỏ đậm đà, phức hợp và đầy quyến rũ đến từ vùng Languedoc-Roussillon, miền Nam nước Pháp, thuộc dòng Grande Réserve cao cấp nhất của thương hiệu Vinus – được sáng lập bởi Jean-Claude Mas, người được mệnh danh là “người tiên phong trong cuộc cách mạng rượu vang miền Nam nước Pháp”. Đây là dòng vang đỏ được sản xuất từ sự phối trộn tinh tế của hai giống nho kinh điển của vùng Rhône và Languedoc: Grenache và Syrah, trên nền thổ nhưỡng đất sét đá vôi đặc trưng của vùng Pézenas, thể hiện triết lý làm vang của Jean-Claude Mas: tôn vinh sự tinh khiết của giống nho, cân bằng giữa cấu trúc và hương vị trái cây, mang đến một chai vang dễ tiếp cận nhưng vẫn đầy đủ chiều sâu.

Điểm làm nên sự khác biệt của chai rượu này chính là nguồn gốc từ những gốc nho Grenache 30 năm tuổi và Syrah 45 năm tuổi – những cây nho già mang lại nồng độ hương vị cao và sự phức hợp đặc trưng. Vinus là tên của một loài chim hư cấu, là họa tiết chính của nhãn hiệu và tượng trưng cho phương pháp làm rượu vang của Jean-Claude Mas dựa trên quy luật tự nhiên và cam kết mạnh mẽ của ông đối với môi trường tự nhiên. Với nồng độ 14% ABV, đây là một chai vang đỏ Pháp đậm đà, mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được sự cân bằng và tinh tế của một chai vang đỏ đẳng cấp. Rượu thuộc phân hạng AOP Languedoc – Appellation d'Origine Protégée, chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng nghiêm ngặt.

Lịch sử và Xuất xứ

Domaines Paul Mas – Di sản từ năm 1892 của gia tộc Mas

Gia tộc Mas đã gắn bó với nghề trồng nho từ năm 1892, khi ông cố của Jean-Claude Mas mua những thửa vườn nho đầu tiên tại vùng Pézenas, gần Carcassonne. Năm 2000, Jean-Claude Mas tiếp quản 35 ha vườn nho từ cha mình và thành lập Domaines Paul Mas, đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong việc đưa vùng Languedoc lên bản đồ rượu vang thế giới.

Jean-Claude Mas sinh năm 1964 tại Béziers, từng theo học trường kinh doanh tại Lyon và Nancy, với bằng MBA từ Đại học Aston (Anh). Ông từng làm việc tại Miami, giữ chức giám đốc xuất khẩu cho Bắc Âu, và từng làm việc cho tập đoàn William Pitters của Bernard Magrez tại Bordeaux trước khi trở về Languedoc vào năm 1996. Chính những trải nghiệm quốc tế này đã định hình nên triết lý làm vang của ông: kết hợp truyền thống lâu đời của vùng Languedoc với phong cách hiện đại và tầm nhìn toàn cầu.

Ngày nay, Domaines Paul Mas sở hữu hơn 800 ha vườn nho, cùng với 1.450 ha vườn nho của 80 nhà trồng nho liên kết, và 45 giống nho khác nhau được trồng trên một bức tranh khảm các terroir đa dạng. Domaines Paul Mas sản xuất 22 triệu chai mỗi năm, với 90% được xuất khẩu sang 65 quốc gia trên toàn thế giới. Năm 2020, Domaines Paul Mas được Wine Enthusiast vinh danh là “Nhà máy rượu vang của năm tại châu Âu” (European Winery of the Year).

Thương hiệu Vinus – Biểu tượng của chất lượng vùng Languedoc

Vinus là thương hiệu được sáng lập bởi Jean-Claude Mas, với tên gọi bắt nguồn từ truyền thuyết về loài diệc thiêng – loài chim hư cấu được chọn làm biểu tượng của điền trang. Theo truyền thuyết, Vinus – chú diệc biểu tượng của Domaines Paul Mas – được cho là thích những trái nho được trồng trên những sườn đồi đất sét pha đá vôi của thung lũng Hérault hơn cả cá dưới sông. Domaines Paul Mas đã chọn Vinus làm biểu tượng của mình, tượng trưng cho chất lượng mà những vùng đồi này có thể sản sinh.

Vùng đất và Thổ nhưỡng Pézenas

Vùng đất Languedoc-Roussillon là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất và danh giá nhất của Pháp, với lịch sử trồng nho kéo dài từ thời kỳ La Mã. Đây là vùng đất lý tưởng cho các giống nho Grenache và Syrah nhờ khí hậu Địa Trung Hải ấm áp và khô ráo, với ảnh hưởng điều hòa từ Đại Tây Dương. Vườn nho của Vinus Grande Réserve nằm ở chân Château Paul Mas tại Pézenas, trên nền đất sét pha đá vôi (argilo-calcaire) đặc trưng, với tuổi đời trung bình của cây nho là 30 năm đối với Grenache và 45 năm đối với Syrah. Điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu này mang lại cho rượu cấu trúc cân bằng, tannin mềm mại và hương thơm trái cây đậm đà.

Rượu thuộc phân hạng AOP Languedoc – Appellation d'Origine Protégée, chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn của INAO.

Giống nho & Nồng độ

Vinus Grande Réserve được phối trộn từ hai giống nho kinh điển của vùng Rhône và Languedoc: 60% Grenache Noir và 40% Syrah.

Grenache – giống nho chủ đạo – mang lại cho rượu sự tròn trịa, độ ngọt tự nhiên của trái cây đỏ chín, hương thơm của dâu tây, mâm xôi và gia vị ngọt ngào. Syrah – giống nho bổ trợ – mang lại cấu trúc chắc khỏe, tannin mềm mại, hương thơm của trái cây đen chín mọng như blackberry, mận đen, cùng hương hoa violet và tiêu đen đặc trưng. Sự kết hợp này là công thức kinh điển của vang đỏ miền Nam nước Pháp, mang đến một chai vang vừa đậm đà vừa thanh lịch, vừa mạnh mẽ vừa dễ uống.

Nồng độ cồn 14% ABV (một số niên vụ có thể lên đến 14.14% ABV) – mức độ đậm đà và nồng ấm, mang đến cảm giác mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được sự cân bằng và tinh tế của một chai vang đỏ Pháp.

Thể tích 750ml.

Quy trình sản xuất

Vinus Grande Réserve được sản xuất theo quy trình hiện đại kết hợp truyền thống, tập trung vào việc bảo toàn hương thơm trái cây tự nhiên và tạo cấu trúc cân bằng.

Thu hoạch thủ công vào ban đêm: Nho được thu hoạch thủ công vào những giờ mát mẻ của đêm để giữ được độ tươi và hương thơm tự nhiên.

Lên men trong bồn thép không gỉ: Quá trình lên men diễn ra trong các bồn thép không gỉ với hệ thống điều nhiệt tự động, giúp bảo toàn hương thơm trái cây tươi mát và độ tinh khiết của giống nho.

Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi mới hoặc thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ đã qua sử dụng từ 1 – 2 năm, với thời gian trưởng thành là 8 tháng. Quá trình ủ gỗ giúp làm mềm tannin và phát triển các tầng hương vị phức hợp của vani, gỗ sồi và gia vị.

Sản lượng: Domaines Paul Mas sản xuất 22 triệu chai mỗi năm, đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng đồng đều qua các niên vụ.

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Màu tím đỏ đậm, sâu thẳm với ánh ruby quyến rũ và sáng bóng, phản chiếu sự trưởng thành của rượu (Robe rouge profonde aux reflets violets).

Hương thơm: Nồng nàn, phức hợp và đầy mê hoặc. Mở đầu với bó hương rực rỡ của anh đào chín, nho đen và mâm xôi đen, hòa quyện cùng hương cà phê mocha, gia vị, da thuộc và hoa violet. Một số ghi chú thử nếm còn ghi nhận thêm nốt hương của thuốc lá, gỗ sồi, thảo mộc vùng Languedoc và một chút cam thảo, tạo nên một bó hương phức hợp đầy quyến rũ.

Vị: Rượu có cấu trúc full-bodied đầy đặn, mạnh mẽ nhưng cân bằng. Lớp tannin mượt mà, chín muồi quyện cùng độ chua vừa phải tạo nên sự hài hòa sống động. Hương vị của trái cây chín đỏ, mâm xôi đen, anh đào, cam thảo và gia vị hòa quyện, tạo nên một bản hòa ca vừa phong phú, vừa sâu lắng, vừa tinh tế.

Hậu vị: Dài lâu, dai dẳng và đầy lưu luyến, để lại dư vị ấm áp của cam thảo và quả mâm xôi đen, cùng gợi nhẹ vị khoáng đặc trưng.

Phong cách tổng thể: Hiện đại, đậm đà, mạnh mẽ và đầy quyến rũ. Đây là một chai vang đỏ Languedoc thể hiện trọn vẹn tinh thần “Tân Thế Giới” trong một terroir Cựu Thế Giới cổ điển: đậm đà, hào phóng và đầy cá tính. Bettane+Desseauve đánh giá niên vụ 2017 với “hương gỗ khá rõ nhưng có chiều sâu và sự hào phóng lớn về hương thơm” (assez boisée mais avec du fond et une grande générosité d'arômes).

Kết hợp món ăn

Với cấu trúc đầy đặn, tannin mềm mại và hương vị phức hợp, Vinus Grande Réserve là “người bạn đồng hành” lý tưởng cho nhiều món ăn tinh tế:

Thịt đỏ: Thịt bò nướng, thịt cừu quay, sườn sốt tiêu – tannin mềm mại của rượu giúp cắt giảm độ ngậy, làm nổi bật hương thơm của món nướng.

Thịt hầm: Thịt bò hầm (bœuf bourguignon), các món hầm đậm đà – sự kết hợp được nhà sản xuất khuyến nghị.

Phô mai: Phô mai cứng lâu năm, phô mai vỏ hoa (bloomy rind) – sự kết hợp cổ điển của vang đỏ với phô mai.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18°C, lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn cấu trúc và hương thơm.

Ly: Sử dụng ly vang đỏ bầu lớn (kiểu Bordeaux hoặc Rhône) – phần bầu rộng giúp rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, tannin trở nên mềm mại và các tầng hương được bung tỏa triệt để.

Decanting: Nên decant (rót rượu sang bình) ít nhất 30 phút trước khi uống để rượu “thở”, làm mềm mại cấu trúc tannin và giải phóng các lớp hương phức hợp.

Thời điểm uống lý tưởng: Thưởng thức tốt nhất trong vòng 3 – 5 năm kể từ niên vụ. Bettane+Desseauve khuyến nghị uống trước năm 2025 cho niên vụ 2017. Với tiềm năng lão hóa đã được chứng minh, rượu có thể tiếp tục phát triển thêm hương vị trong 5 – 7 năm.

Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 12 – 15°C, độ ẩm 50 – 80%. Sau khi mở nắp, nên bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 3 – 5 ngày.

Giải thưởng và Chứng nhận

Huy chương Bạc – Sakura Awards 2016 cho niên vụ 2013 – Cuộc thi rượu vang quốc tế dành cho các nhà sản xuất nữ tại Nhật Bản.

13.5/20 điểm – Bettane+Desseauve cho niên vụ 2017 – “Nouvelle cuvée que nous ne connaissions pas, assez boisée mais avec du fond et une grande générosité d'arômes” (Dòng vang mới mà chúng tôi chưa từng biết đến, hương gỗ khá rõ nhưng có chiều sâu và sự hào phóng lớn về hương thơm).

Đánh giá 3.6/5 trên Vivino – Vinus Grande Réserve nhận được đánh giá 3.6/5 trên Vivino, với 11 đánh giá từ cộng đồng yêu rượu toàn cầu.

Chứng nhận AOP Languedoc – Appellation d'Origine Protégée, chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng nghiêm ngặt.

European Winery of the Year 2020 – Domaines Paul Mas được Wine Enthusiast vinh danh là Nhà máy rượu vang của năm tại châu Âu.

Tổng kết

Rượu Vang Vinus Grande Réserve – Languedoc – Pháp là một chai vang đỏ đậm đà, phức hợp và đầy quyến rũ, hội tụ đầy đủ những tinh hoa của vùng Languedoc-Roussillon, miền Nam nước Pháp. Được sản xuất bởi Domaines Paul Mas – nhà sản xuất rượu vang danh giá bậc nhất của vùng Languedoc với lịch sử từ năm 1892, từ vườn nho trên nền đất sét pha đá vôi đặc trưng của vùng Pézenas, với những gốc nho Grenache 30 năm tuổi và Syrah 45 năm tuổi, qua quá trình vinification hiện đại kết hợp ủ trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ trong 8 tháng, chai rượu mang đến một trải nghiệm thưởng thức khó quên: màu tím đỏ đậm với ánh ruby, hương thơm nồng nàn của anh đào, nho đen, cà phê mocha, da thuộc, hoa violet và gia vị; cấu trúc full-bodied mạnh mẽ nhưng cân bằng, tannin mượt mà, vị tròn đầy, mọng nước và hậu vị dài lâu, tinh tế.

Được sản xuất bởi Vinus – thương hiệu thuộc Domaines Paul Mas, đạt chứng nhận AOP Languedoc và nhiều giải thưởng cao quý từ các chuyên gia hàng đầu thế giới (Huy chương Bạc Sakura Awards, 13.5/20 điểm Bettane+Desseauve, đánh giá 3.6/5 trên Vivino), Vinus Grande Réserve là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc tối sang trọng, những buổi họp mặt đẳng cấp, hay làm quà tặng tinh tế cho những tín đồ sành rượu. Đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vang đỏ Pháp có cấu trúc đậm đà, tinh tế và tiềm năng lão hóa ổn định – một chai rượu mang tên Vinus Grande Réserve, tượng trưng cho sự tinh túy, đẳng cấp và niềm kiêu hãnh của vùng đất Languedoc, Pháp. 🍷✨