Aspirant de Beychevelle Saint-Julien

Giới thiệu

Aspirant de Beychevelle Saint-Julien là một chai rượu vang đỏ thanh lịch và dễ tiếp cận đến từ vùng Saint-Julien, Bordeaux, Pháp, được sản xuất bởi Château Beychevelle, một 4ème Cru Classé trong phân hạng 1855. Là dòng rượu thứ ba của điền trang, chai vang này mang đến sự cân bằng giữa trái cây tươi, tannin mịn màng và hậu vị kéo dài, lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày hoặc dịp tụ họp.

Lịch sử và Xuất xứ

Château Beychevelle, có lịch sử từ thế kỷ 16, được biết đến với biệt danh "Versailles của Médoc" nhờ lâu đài tráng lệ. Điền trang sở hữu 90 ha vườn nho trên đất sỏi và cát, gần sông Gironde, mang lại sự phức tạp và khoáng chất. Aspirant de Beychevelle, ra mắt từ niên vụ 2016, được làm từ các cây nho trẻ hơn, với mục tiêu tạo ra một cuvée fruitier và dễ uống hơn, phản ánh phong cách Saint-Julien cổ điển.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 81% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot (niên vụ 2020)
• Nồng độ cồn: 13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím
• Hương thơm: Tươi mới với blackcurrant, raspberry, blackberry, kèm note gỗ sồi nhẹ và gia vị
• Vị: Hài hòa, tannin mềm mại, độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây chín và khoáng chất, mang cảm giác thanh lịch và dễ uống
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt đỏ (bò bourguignon, entrecôte nướng), phô mai bán cứng, hoặc món Việt như bò kho, thịt quay

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công, chọn lọc trước và sau khi tách cuống, lên men trong thùng thép không gỉ. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi (20–30% mới), đảm bảo độ phức tạp và trái cây tươi, với quy trình chú trọng chất lượng từ Château Beychevelle.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 30 phút để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 4.1/5 từ 680 đánh giá, được yêu thích nhờ sự thanh lịch và giá trị ($52/750ml)
• Wine Spectator: 90 điểm (niên vụ 2016) – “Polished and elegant with red plums, blackberries, ground coffee” Rượu có khả năng lưu trữ 5–8 năm, ngon nhất từ 2025–2030 (niên vụ 2023).

Kết luận

Aspirant de Beychevelle Saint-Julien là một chai vang đỏ fruitier và accessible, mang hương blackcurrant, raspberry và tannin mềm mại, với dấu ấn từ Château Beychevelle. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Saint-Julien tinh tế với giá trị vượt trội.