Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc

Giới thiệu

Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc là một loại rượu vang đỏ kosher cao cấp đến từ vùng Haut-Médoc, Bordeaux, Pháp, được sản xuất tại Château Clarke dưới sự quản lý của Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Chai vang này kết hợp phong cách truyền thống Bordeaux với quy trình sản xuất kosher nghiêm ngặt, mang đến sự cân bằng giữa trái cây đậm đà, cấu trúc thanh lịch và dấu ấn terroir đặc trưng của vùng Left Bank.

Lịch sử và Xuất xứ

Château Clarke nằm tại Listrac-Médoc, được Baron Edmond de Rothschild mua lại vào năm 1973, đánh dấu bước ngoặt trong việc sản xuất rượu vang kosher chất lượng cao. Từ năm 1986, nhà rượu bắt đầu sản xuất Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc, trở thành một trong những chai vang kosher đầu tiên đạt tiêu chuẩn quốc tế. Vào năm 2016, phiên bản kỷ niệm 30 năm được ra mắt, khẳng định di sản của Baron Benjamin de Rothschild. Vườn nho nằm trên đất argilo-calcaire (đất sét vôi) và sỏi, với các lô nho được chọn lọc từ Haut-Médoc. Nhà rượu tuân thủ các quy định kosher nghiêm ngặt dưới sự giám sát của OU (Orthodox Union) và Rabbi Ungar, với chứng nhận Mevushal.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot (tỷ lệ có thể thay đổi tùy niên vụ)

• Nồng độ cồn: 13–14% ABV (ví dụ: niên vụ 2019 là 13.5%)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh garnet khi lão hóa

• Hương thơm: Hương trái cây đen như cassis, blackberry, kết hợp với nốt spicy (tiêu đen, clove), tobacco, leather, và boisé nhẹ từ gỗ sồi

• Vị: Cấu trúc đầy đặn, tannin mịn màng và velvety, độ chua tươi sáng, hậu vị dài với sự cân bằng giữa trái cây chín, khoáng chất và nốt oak. Rượu mang phong cách phức tạp, full-bodied, với đặc trưng Left Bank Bordeaux, phù hợp cho cả uống sớm và lão hóa 5–10 năm

• Kết hợp món ăn: Thịt đỏ nướng (steak, lamb), thịt hầm, cá (tùy món), và phô mai Pháp như Comté, Camembert; đặc biệt lý tưởng cho các món barbecue hoặc kosher cuisine

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch từ các vườn nho trên đất argilo-calcaire ở Haut-Médoc. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, với 14–21 ngày tiếp xúc vỏ nho. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mang lại cấu trúc mượt mà và hương gỗ tinh tế. Quy trình sản xuất tuân thủ tiêu chuẩn kosher Mevushal (đun sôi nhẹ để đảm bảo kosher khi không có người Do Thái phục vụ) và được giám sát bởi OU. Nhà rượu áp dụng kỹ thuật chọn lọc nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng cao từ khâu thu hoạch đến đóng chai.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C

• Ly: Bordeaux hoặc ly vang đỏ thân rộng

• Decanting: Nên decant 30–60 phút để rượu mở ra hương thơm tối ưu

Giải thưởng và Chứng nhận

Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc nhận được nhiều đánh giá tích cực:

• Niên vụ 2016 (30th Anniversary Edition): Được Wine-Searcher công nhận là một trong những chai vang kosher phổ biến nhất từ Haut-Médoc, với nốt “spicy, rich fruit, velvety tannins”

• Niên vụ 2018: Được mô tả là “complex bouquet of herbal, fruit, and spice notes, classic Left Bank style” (Kosherwine.com)

• Niên vụ 2020: James Suckling chấm cao, với ghi chú “cassis, tobacco, plum, leather, full-bodied, mouth-coating tannin”Nhà rượu được công nhận nhờ chất lượng ổn định và cam kết sản xuất kosher.

Kết luận

Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc Kosher là một chai vang đỏ xuất sắc, kết hợp truyền thống Bordeaux với quy trình kosher nghiêm ngặt. Với sự pha trộn của Cabernet Sauvignon và Merlot, cùng cấu trúc phức tạp và dấu ấn terroir đất sét vôi, chai vang này là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn kosher tinh tế hoặc dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Haut-Médoc với chất lượng cao từ nhà rượu Château Clarke.