Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc

Giới thiệu

Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc là một loại rượu vang đỏ kosher cao cấp đến từ vùng Haut-Médoc, Bordeaux, Pháp, được sản xuất bởi Château Clarke dưới sự quản lý của Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Chai vang này kết hợp phong cách truyền thống Bordeaux với quy trình sản xuất kosher nghiêm ngặt, mang đến sự cân bằng giữa trái cây đậm đà, cấu trúc thanh lịch và dấu ấn terroir đặc trưng của vùng Left Bank, phù hợp cho cả cộng đồng kosher và những người yêu rượu vang tinh tế.

Lịch sử và Xuất xứ

Château Clarke, nằm tại Listrac-Médoc, được Baron Edmond de Rothschild mua lại vào năm 1973, đánh dấu bước ngoặt trong việc sản xuất rượu vang kosher chất lượng cao. Năm 1986, nhà rượu ra mắt chai vang kosher đầu tiên từ Château Clarke, trở thành một trong những chai vang kosher Pháp chất lượng cao tiên phong. Baron Benjamin de Rothschild tiếp tục phát triển di sản này, mở rộng dòng sản phẩm kosher. Chai Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc được sản xuất từ các vườn nho trên đất argilo-calcaire (đất sét vôi) và sỏi ở Haut-Médoc, dưới sự giám sát của Orthodox Union (OU) và Rabbi Ungar. Năm 2016, phiên bản kỷ niệm 30 năm được ra mắt, khẳng định vị thế của dòng vang kosher từ gia tộc Rothschild. Nhà rượu cam kết canh tác bền vững và tuân thủ các tiêu chuẩn kosher Mevushal (đun sôi nhẹ để đảm bảo tính kosher).

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot (tỷ lệ có thể thay đổi tùy niên vụ)
• Nồng độ cồn: 13–14% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím hoặc garnet
• Hương thơm: Hương trái cây đen như cassis, mận, anh đào, hòa quyện với nốt gia vị (tiêu đen, đinh hương), thuốc lá, da thuộc và chút boisé từ gỗ sồi
• Vị: Cấu trúc đầy đặn, tannin mịn màng và velvety, độ chua tươi sáng, hậu vị dài với trái cây chín mọng, khoáng chất và nốt oak tinh tế. Rượu mang phong cách phức tạp, full-bodied, earthy, với tannin bao phủ miệng và sự cân bằng giữa trái cây và cấu trúc, phù hợp lão hóa 5–10 năm
• Kết hợp món ăn: Thịt đỏ nướng (bò bít tết, thịt cừu), thịt hầm, phô mai Pháp như Comté hoặc Camembert, hoặc các món kosher như thịt nướng, cá hồi hun khói

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho trên đất argilo-calcaire ở Haut-Médoc. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, với 14–21 ngày tiếp xúc vỏ nho. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mang lại cấu trúc mượt mà và hương gỗ tinh tế. Quy trình sản xuất tuân thủ tiêu chuẩn kosher Mevushal, được giám sát bởi OU, từ khâu thu hoạch đến đóng chai, đảm bảo không có can thiệp không kosher. Nhà rượu áp dụng kỹ thuật chọn lọc nghiêm ngặt để đạt chất lượng cao, tương đương các chai vang Bordeaux truyền thống.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Bordeaux hoặc ly vang đỏ thân rộng
• Decanting: Nên decant 30–60 phút trước khi uống để rượu mở ra hương thơm tối ưu

Giải thưởng và Chứng nhận

Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc nhận được nhiều đánh giá cao từ các nhà phê bình. Niên vụ 2020 được James Suckling chấm cao, mô tả là "cassis, tobacco, plum, leather, full-bodied, mouth-coating tannin". Niên vụ 2016 (phiên bản kỷ niệm 30 năm) được công nhận là một trong những chai vang kosher phổ biến nhất từ Haut-Médoc, với nốt "spicy, rich fruit, velvety tannins". Niên vụ 2018 được mô tả là "complex bouquet of herbal, fruit, and spice notes, classic Left Bank style". Nhà rượu được chứng nhận kosher bởi OU và được vinh danh nhờ cam kết chất lượng và bền vững.

Kết luận

Barons Edmond & Benjamin de Rothschild Haut-Médoc (by Château Clarke - Kosher Wine) là một chai vang đỏ kosher xuất sắc, kết hợp di sản Rothschild với tiêu chuẩn kosher nghiêm ngặt. Với sự pha trộn Cabernet Sauvignon và Merlot, cấu trúc phức tạp và dấu ấn terroir đất sét vôi, chai vang này phù hợp cho các bữa ăn kosher tinh tế hoặc dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Bordeaux với chất lượng cao và giá trị vượt trội.