Carruades de Lafite

Giới thiệu

Carruades de Lafite là rượu vang đỏ thứ hai (second wine) của Château Lafite Rothschild, một trong những nhà rượu danh giá nhất vùng Pauillac, Bordeaux, Pháp, thuộc danh sách 1er Grand Cru Classé năm 1855. Được sản xuất từ các cây nho trẻ hơn và các lô nho không được chọn cho Grand Vin, Carruades de Lafite mang phong cách thanh lịch, dễ tiếp cận, nhưng vẫn giữ được cấu trúc mạnh mẽ và dấu ấn terroir đặc trưng của Pauillac, với sự cân bằng giữa trái cây đậm đà và độ phức tạp.

Lịch sử và Xuất xứ

Château Lafite Rothschild, tọa lạc tại Pauillac, có lịch sử từ thế kỷ 17, với danh tiếng được củng cố khi Baron James de Rothschild mua lại vào năm 1868. Tên "Carruades" xuất phát từ cao nguyên Carruades, một khu vực đất liền kề với vườn nho chính của Lafite, nơi trồng các cây nho trẻ hơn. Từ năm 1980, nhà rượu thuộc sở hữu của gia tộc Rothschild, hiện do Saskia de Rothschild và Jean-Guillaume Prats quản lý. Vườn nho 112 ha nằm trên đất gravel sâu và đất sét, gần sông Gironde, tạo điều kiện lý tưởng cho Cabernet Sauvignon. Carruades được sản xuất từ các lô nho trẻ và các parcelles riêng biệt trên cao nguyên Carruades. Nhà rượu áp dụng canh tác bền vững, đạt chứng nhận HVE (Haute Valeur Environnementale) và chuyển đổi sang hữu cơ từ năm 2016.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 58% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 9% Cabernet Franc (tỷ lệ thay đổi tùy niên vụ, ví dụ: niên vụ 2020)

• Nồng độ cồn: 13–14% ABV (ví dụ: niên vụ 2020 là 13.5%)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím hoặc garnet

• Hương thơm: Hương trái cây đen như cassis, blackberry, graphite, kèm theo nốt floral (violet), spice (black pepper, licorice), và boisé nhẹ từ gỗ sồi

• Vị: Cấu trúc đầy đặn, tannin mịn màng, độ chua tươi sáng, hậu vị dài với trái cây chín, khoáng chất mặn và chút graphite. Rượu mang phong cách elegant, polished, với sự cân bằng giữa sức mạnh của Cabernet Sauvignon và độ tròn trịa của Merlot, có tiềm năng lão hóa 10–15 năm

• Kết hợp món ăn: Thịt đỏ nướng (filet mignon, ribeye), thịt hầm, phô mai bán cứng như Comté, hoặc các món như lamb chops, beef Wellington

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các cây nho trẻ hơn (10–20 năm tuổi) trên đất gravel và đất sét ở cao nguyên Carruades. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, với 18–21 ngày tiếp xúc vỏ nho và kỹ thuật rémontage nhẹ nhàng. Rượu được ủ 16–18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (10–20% thùng mới), mang lại cấu trúc mượt mà và boisé tinh tế. Quy trình sản xuất bền vững, với kỹ thuật chọn lọc nghiêm ngặt (optical sorting) và sử dụng men tự nhiên để bảo tồn đặc tính terroir.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C

• Ly: Bordeaux hoặc ly vang đỏ thân rộng

• Decanting: Nên decant 30–60 phút để rượu mở ra hương thơm tối ưu

Giải thưởng và Chứng nhận

Carruades de Lafite nhận được nhiều đánh giá cao:

• Niên vụ 2020: James Suckling chấm 94 điểm, mô tả là “beautifully polished, with silky tannins, cassis, graphite, spice, long finish” (James Suckling, 2021)

• Niên vụ 2019: Wine Advocate chấm 92–94, với ghi chú “vibrant cassis, blackberry, graphite, floral lift, refined” (Wine Advocate, 2020)

• Niên vụ 2018: Decanter chấm 93 điểm, ca ngợi “elegant, focused, with fine-grained tannins and bright fruit” (Decanter, 2019) Nhà rượu được công nhận với chứng nhận HVE và cam kết chuyển đổi hữu cơ.

Kết luận

Carruades de Lafite Pauillac là một chai vang đỏ xuất sắc, mang đến sự thanh lịch và dễ tiếp cận từ một nhà rượu 1er Grand Cru Classé. Với sự kết hợp giữa Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc, cùng cấu trúc mượt mà và dấu ấn terroir gravel, chai vang này là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn tinh tế hoặc dịp đặc biệt, thể hiện chất lượng cao với giá trị vượt trội từ Château Lafite Rothschild.